kitchenmagic3.com
Susamka
500gr susama i
500gr ratluka dobro umesiti dok se ne homogenizuje, pa rastanjiti. Poredjati posne čokoladne bananice, pa uviti kao rolat. Ostaviti u frižideru nekoliko sati pa seći na tanke režnjeve.
Bajadera s lešnicima
300gr šecera ušpinovati, pa dodati
225gr lešnika
225gr posnog keksa
200gr margarina, pa podeliti na pola i u jednu polovinu dodati
100gr čokolade
Izliti u pleh prvo tamni deo, pa svetli. Kada se stegne preliti sa
100gr čokolade istopljene sa dve kašike ulja
Bajadera
(preuzeto sa sajta: https://kras.hr/hr/krasoblog/domaca-bajadera-jednostavna-i-prefina)
Sastojci:
- 150 g sitno mljevenih blanširanih badema
- 100 g sitno mljevenih pečenih (oguljenih) lješnjaka
- 250 g Petit Beurre keksa
- 200 g maslaca
- 100 g Dorina čokolade za kuhanje
- 100 g bijele confiture čokolade
Za sirup:
- 185 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 10 žlica vode
- Za glazuru:
- 200 g Dorina čokolade za kuhanje
- 75 g maslaca
- 1 žlica suncokretovog ulja
- 1 žlica vode
Upute:
Najprije sameljite Petit Beurre kekse. Na suhoj tavi kratko tostirajte lješnjake, malo ih ohladite pa im skroz očistite opne i hladne sitno sameljite. Sameljite i blanširane bademe ili kupite već mljevene. U dubljoj zdjeli pomiješajte mljevene kekse, lješnjake i bademe. Na pari u dva lončića otopite čokolade.
U širi lonac stavite šećer i vanilin šećer, prelijte ga s 10 žlica vode pa otopite. Kad se šećer otopio, uz stalno miješanje na laganoj vatri kuhajte oko 5 minuta dok se ne napravi gušći sirup. Ugasite vatru i dodajte maslac narezan na kockice pa miješajte dok se maslac skroz ne otopi.
Dobivenim sirupom zalijte kekse s bademima i lješnjacima pa dobro sve izmiješajte. Dobit će ukupno između 870 i 900 g smjese. U jednu posudu odvažite 500 g smjese, a u drugu stavite ostatatk (370-400 g). U posudu s više smjese dodajte otopljenu bijelu čokoladu pa sve dobro izmiješajte. Ako je smjesa presuha, slobodno dodajte 2 žlice mlijeka. Nemojte pretjerati, smjesa mora biti više prhka, nego ljepljiva. U drugu posudu s manje smjese dodajte otopljenu tamnu čokoladu, isto izmiješajte i dodajte malo mlijeka ako procijenite da treba. (*Nisu svi keksi isti i nije svaki sirup iste gustoće, zato može varirati tekstura.)
U kvadratni pleh (veličine 34 x 24 cm) stavite papir za pečenje, malo ga premažite maslacem pa istresite tamnu smjesu. Smjesu prvo nasipajte rukama, pa je poravnajte, prebacite papir za pečenje preko nje pa je dobro utisnite (čašom, valjkom ili nečim tvrđim).
Odstranite papir pa odmah po tamnom dijelu ravnomjerno rasporedite svijetli dio, ponovite utiskivanje isto kao s tamnim dijelom. Stavite kolač van na hladno ili u hladnjak da se hladi dok pripremite glazuru.
Napravite glazuru
Na pari otopite natrganu Dorina čokoladu za kuhanje, maslac narezan na kockice, ulje i vodu. Glazurom prelijte kolač i stavite ga na hlađenje (najmanje 2-3 sata, a najbolje preko noći.) Kolač narežite na duguljaste prutiće, baš kao bajadera i poslužite.
Ja sam svoje Bajadere lagano posipala kakaom u prahu jer su mi tako ljepše.
Kikiriki bombone
550g čokolade rastopiti
80gr margarina
80gr prah šećera umešati u čokoladu, pa dodati
250 gr seckanog kikirikija
Po jednu manju kašičicu mase stavljati u kalup za bombone ili u korpice, pa posuti seckanim kikirikijem odozgo. Kada se stegne izvaditi iz kalupa.
SALAMICA ZIMSKA ČAROLIJA
60 gr. mlevenih oraha
60 gr. prah šećera
60 gr.ribane čokolade
60 gr.suvog grožđa
60 gr.oljuštenih seckanih badema
1 jaje
malo karanfilića istucanog ili u prahu još bolje
malo cimeta
Kuvati na pari orahe, šećer,jaje,ribanu čokoladu dok se ne istopi, skinuti sa pare i dodati začine:karanfilić,cimet i onda suvo grožđe i bademe.
Formirati u salamicu i uvaljati celu salamu u prah šećer da bude skroz bela
MOŽE U ZAMRZIVAČ
Posne Mocart kugle
250gr marcipana,50gr pistaća, kašika posnog kakao krema , 2 kašike prženih lešnika, cokolada za kuvanje
Pistaće očistite i potopite u vrelu vodu da omekšaju,ispasirajte,umesite sa 50gr marcipana,ako je potrebno dodajte malo šećera u prahu.Masu podelite na 12 delova.Od nutele i lešnika napravite napravite 12 malih kuglica,umotajte u masu od pistaća.Preostali marcipan uvijte oko zelenih loptica.Pažljivo ih oblikujte umačite u glazuru od čokolade.
Čokoladne korpice s orasima
150gr čokolade otopiti sa kasikom ulja, pa uliti u korpice, a onda špricem sa većim zvezdastim otvorom uliti masu napravljenu od
100gr margarina umućenog sa
100gr prah sećera
50gr keksa posnog i
100gr mlevenih oraha
Odozgo posuti seckane orahe
Lešnik kuglice
250g margarina umutiti sa
250g prah šećera
100g posnog keksa
100g topljene čokolade i
300g mlevenih prepečenih lešnika
Od dobijene mase praviti kuglice. Kada se stegnu preliti ih čokoladom i posuti mlevenim lešnicima.
Muskatne kuglice s orasima
300g margarina umutiti sa
250g prah šećera
250g posnog keksa
250g mlevenih oraha, pa dodati mleveni muskatni orah po ukusu
Od mase praviti kuglice, pa valjati u mlevene orahe. Po potrebi dodati kašiku do dve vode u masu, ako je previse rastresito.
Korpice s malinama
100g gustina
100g šećera
250g margarina
200g prah šećera
1 burbon vanilin šećer
kora 1 limuna
30 jestivih korpica u roze boji
30 bombona u obliku maline ili svežih malina
Skuvati gustin i šećer u 4 dl vode, pa ohladiti i sjediniti sa margarinom penasto umućenim sa šećerom i korom od limuna. Time puniti korpice, pa ukrasiti bombonama.
Ovi kolači nisu posebno ukusni, više su za ukras, ali sam zato za Božić pravila na drugi način.
Košnice s rumom
250g margarina
250g prah šećera
250g posnog keksa
100g oraha
100g suvog grožđa potopljenog u rum
2 kasike ruma
Od navedenih sastojaka (osim suvog grožđa) napraviti kompaktnu masu, pa utiskivati u kalup za košnice, prethodno uvaljano u keks. U svaku ubaciti po nekoliko zrna suvog grožđa…
Kokos kocke
250g keksa
250g margarina
250g prah šećera
2 burbon vanilina šećera
100g kokosa
100g čokolade
Umutiti margarin sa prah šećerom, dodati vanilin šećer, keks i kokos, pa to preručiti u pleh, istanjiti i preliti čokoladom
Kriškice sa žele bombonama
200g šećera u prahu
60g kristal šećena
60g gustina
250g margarina
200g žele bombona
800g oraha
200g kristal šećera
Žele bombone iseckajte na sitne kockice, pa od po 10-tak grama napraviti kuglice.
Pomešati 60g gustina, 60g šećera i 3 kašike vode, pa sve to skuvati u 3dl vode. Kada se to ohladi pomešati sa margarinom umućenim sa prah šećerom. Od te mase napraviti 20-tak pogačica, kojima ćete uviti žele bombone, tako da dobijete loptice.
Ušpinovati 200g šećera sa 1dl vode, pa time popariti 800g oraha.
Trećom masom obaviti bele kuglice, koje su se u medjuvremenu dobro ohladile. Onda sve dobro ohladiti, pa seći na kriškice.
Čokoladne štangle
Istopiti 1 margarin sa 300 gr šećera i 3 štangle čokolade za mešenje. Dok je masa još topla dodati 300 gr mlevenog keksa, 100 gr mlevenih i 50 gr seckanih oraha, 50 gr seckanih žele bombona, 50 gr suvog grožđa, prethodno potopljenog u vrelu vodu ili rum i prosušenog krpom.
Sve ovo sjediniti sa 1 prepunom kašikom džema od kajsija ili višanja. Rastanjiti i preliti glazurom od 150 gr čokolade sa 3-4 kašike ulja.
Posne rafaelo kuglice
1/2 l sojinog mleka ili vode
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake + 2 kašike gustina.
Skuvati da baš bude gust krem. Umutiti pola pakle margarina sa 250 gr šećera u prahu, dodati ohlađeni krem, 300 gr kokosa i ostaviti da se stegne. Ukoliko nije dovoljno čvrsto, dodati 100 gr. mlevenog posnog keksa. Praviti kuglice i u svaku staviti blanširani badem.
Voćne bombonice
Samleti 200 gr suvih smokava
200 gr suvih šljiva
200 gr suvog grožđa
Umesiti, dodati po jednu punu šaku seckanih i mlevenih oraha, šaku ceckanih, blanširanih badema,. Sve dobro umesiti na dasci (posuti je šećerom u prahu)
Praviti kuglice i umakati u čokoladu.
Kuglice od kafe i cokolade
Skuvati sirup od 280gr secera i 5 kasika vode.Skinuti ga sa vatre i dodati mu 280gr obarenih,oljustenih i isecenih badema.Od te mase praviti kuglice i pri tome svaki put ruku umociti u hladnu vodu.8 kockica secera,3 kasike kuvane crne kafe i 1,5 stanglu cokolade prokuvati,pa u tu masu svaku kuglicu umociti,a zatim uvaljati u krupno struganu cokoladu
Snickers (posno)
300 g šećera
2,5 dcl vode
250 g margarina
100 g čokolade
400 g lomljenog keksa
300 g seckanog pečenog kikirikija
2 kašike meda
Za glazuru:
150 g čokolade
4 kašike ulja
20 g margarina
Priprema
Prokuvati šećer i vodu toliko da se šećer istopi.
Dodati margarin i čokoladu da se istopi.
Skinuti sa vatre i dodati 400 g lomljenog keksa i 300 g sitno seckanog pečenog kikirikija.
Masu toplu izliti u pleh.
Masu lepo poravnati, premazati sa 2 kašike meda, pa staviti glazuru: na tihoj vatri istopiti 150 g čokolade, 4 kašike ulja i 20 g margarina i glazurom preliti kolač. Dok se čokolada još nije stegla, po njoj posuti seckani kikiriki
Posni orascici
Sastojci:
300g secera, 2dl vode, 125g margarina, 200g posnog mlevenog keksa, 200g mlevenih orasa
Priprema:
Ušpinovati, 300 gr šećera, 2 dl vode i 125 gr margarina. Dodati 200 gr mlevenog keksa i 200 gr mlevenih oraha. Skinuti sa vatre i po potrebi dodati još malo mlevenog keksa (ako je redak fil).
Prohladiti testo i od ohlađenog testa praviti loptice. Posuti modlu prah šećerom i oblikovati oraščiće
Zrna kafe (posno)
– 250 gr šećera
– 125 gr margarina
– 100 gr mlevenih oraha
– 100 gr mlevenog posnog keksa
– 80 gr čokolade
– 2 kašičice mlevene kafe
Sipati u šerpu šećer i 1 šoljicu vode (šoljica od crne kafe) pa kad prokuva kuvajte još 3 minuta. Dodajte margarin i mešajte dok se ne istopi, a zatim dodajte orahe, keks, čokoladu i kafu i sve polako izmešajte da se masa ujednači pa ostavite da se ohladi. Od ohlađene mase praviti kuglice i u svaku na sredini čačkalicom utisnuti otisak da liči na zrno kafe. Ostavite kuglice malo u frižideru pa ih umačite u rastpoljenu čokoladu. Kada prelijete kuglicu čokoladom napravite opet otisak čačkalicom da ostane na čokoladi. Ostavite da se čokolada stegne.
Badem praline (posno)
Sastojci:
1, 25 dl biljne pavlake
125 g margarina
250 g kvalitetne cokolade
100 g mlevenih badema
oko 50 g celih badema
Glazura od cokolade
100 g cokolade
3 kasike ulja
Priprema
Otopiti na tihoj vatri margarin i pavlaku, i cim pusti jedan kljuc pomeriti sa ringle.
Dodati kockice cokolade i mesati dok se cokolada ne otopi, po zelji dodati par kapi arome gorkog badema ili nekog finog likera.
Na kraju, dodati mlevene bademe, izjednaciti smesu i staviti na hladno neko vreme da se stegne.
Oblikovati male valjuscice pa u sredinu svakog staviti po jedan oljusteni, propeceni badem.
Pralinice rashladiti i preliti cokoladnom glazurom ili uvaljati u kakao.
Kesten praline
Sastojci
Kora
250 g secera
1 kaf.soljica vode (0,75 ml)
125 g margarina
100 g mlevenog keksa
75 g oraha
50 g cokolade
Fil
150 g kesten-pirea
50 g secera u prahu
50 g margarina
50 g oraha
1 kasika ruma
Glazura
100 g cokolade
3 kasike ulja
Priprema
Skuvati sirup od 250 g secera sa soljicom vode, i kad provri kuvati 3 minuta.
Pomeriti sa ringle, dodati maslac i mesati dok se ne istopi, a zatim dodati ostale sastojke: mlevene orahe, keks i na kraju izlomljene kockice cokolade…moze se dodati i 1 kasicica kakaa, za tamniju smesu
Sve lepo izmesati i kad se smesa malo prohladi rastanjiti je preko folije (razviti koru dimenzija oko 35×35 cm).
Za fil: izmesati kesten-pire, secer u prahu, maslac i mlevene orahe, dodati kasiku ruma i sve staviti u spric sa okruglim nastavkom.
Duz ivice razvijene kore, istisnuti fil od kestena kao traku.
Pomocu folije podici ivicu testa i prebaciti je preko trake od kestena, kao kad zavijamo rolat, malo pritisnuti da obuhvati fil od kestena i odseci neposredno uz ivicu.
Panjici (posno)
Sastojci:
300 g mlevenih oraha
150 g secera u prahu
oko 1 dl secernog sirupa
80 g margarina/maslaca
malo limunovog soka
Za fil i glazuru
100-150 g cokolade
Priprema
Zamesiti testo od navedenih sastojaka, i podeliti na tri loptice (od po 200 g).
Svaku lopticu razviti u pravougaonu koru, preko celofana, i premazati rastopljenom cokoladom.
Zaviti u rolat uz pomoc celofana i ostaviti da se malo prosusi.
Napraviti jos dva rolatica, pa svaki premazati rastopljenom cokoladom i viljuskom napraviti sare po glazuri, da izgleda kao kora drveta.
Kad se glazura stegne, rolatice premazati cokoladom i sa zadnje strane.
Kad se sve lepo osusi, seci na kratke panjice, jedan rez pravo a jedan ukoso, slika .
Secrni sirup – 125 g secera i pola kafene soljice vode staviti da provri, i odmah iskljuciti ringlu. Ostaviti jos 2-3 minuta, pa tek onda skinuti sa ringle.
Kad se malo prohladi, koristiti da se poveze smesa.
Posluživanje
Umesto secernog sirupa, moze se staviti malo vise secera u prahu u smesu sa orasima, vec kako ko voli, a sve povezati sa sokom od limuna ili pomorandze
Marcipan stanglice
Sastojci:
350 g secera
150 g oraha
150 g keksa
2 kasike ruma
125 g margarina
Za fondan
250 g secera u prahu
5-6 kasika vruce vode
1 kasika limunovog soka
1 kasika ulja
Priprema
Skuvati sirup od secera sa 1 dl vode, kuvati 2 minuta i pomeriti sa ringle.
Dodati samlevene orahe i keks, rum i maslac. Mesati dok se sve ne istopi, i smesa izjednaci.
Sipati u manji cetvrtasti kalup (16×26 cm) oblozen masnim papirom.
Kad se malo prohladi, preliti pripremljenim fondanom.
Fondan – sipati secer u dublju posudu, dodavati po malo vruce vode i mutititi neprestano drvenom varjacom. Na kraju dodati limunov sok i malo ulja, i jos malo umutiti da se sve fino izjednaci.
Crno-beli minjoni
Sastojci
125 g mlevenih badema/lesnika ili oraha
125 g mlevenog keksa
150 g secera u prahu
150 g margarina
1 vanilin secer
secerni sirup za povezivanje
fini aromaticni pekmez ( od jagoda, malina…) za filovanje
Glazura
po 100 g tamne i bele cokolade
po 3 kasike ulja (100 g cokolade)
Priprema
Izmesati sve sastojke, osim pekmeza, da dobijete finu glatku smesu. Po potrebi dodati jos malo secera ili keksa da se ne bi lepilo za ruke. Umesto svezeg jajeta, smesu povezati sescernim sirupom.
Razviti testo debljine 0.5 cm preko povrsine posute secerom u prahu.
Malom okruglom modlicom vaditi pogacice, i spajati po dve finim pekmezom.
Dobro rahladiti pre stavljanja glazure, pa svaku do pola umakati u belu cokoladu i redjati na celofan da se glazura stegne.
Posto se bela glazura stegla, ponoviti postupak sa tamnom glazurom, i na svaki minjon staviti po jedan prepeceni badem, pre nego se glazura sasvim stegne, da bi se zalepio.
Jedro
Sastojci:
600 grama secera, casa vode, 1 posni margarin plus 50 grama margarina za preliv, 12 kasika brasna, 300 grama cokolade, oblanda
Priprema:
Secer preliti sa vodom i staviti da provri. Kada provri dodati margarin i pustiti da vri 5-6 minuta. Skloniti sa ringle i dodati 12 kasika brasna i mutiti mikserom dok se masa ne zgusne ( ali ne previse). Dok je jos vruce, podijeliti na dva dijela, jedan veci a drugi manji. U manji dodati 100 grama otopljene cokolade. Dok je jos masa mlaka filujte olandu. List oblande, jedna polovina bijelog fila, pa list oblande, pa braon fil, pa list oblande pa druga polovina bijelog fila i poklopiti sa jos jednim listom oblande. 200 grama cokolade otopiti sa 50 grama margarina i preliti preko oblande.
Posna rozen-tortica
Sastojci:
1 pakovanje “rozen”kora
300 gr šećera
150 ml vode
300 gr mljevenih oraha
1 vanilin secer
280 gr margarina 2 štangle cokolade za kuvanje malo ruma (po zelji)
250 gr secera u prahu,
2 kašike soka od limuna,
3 kašike vrele vode,
nekoliko kapi crvenog ekstrata
Priprema:
Secer prokuvati sa vodom, i dodati orahe, cokoladu i vaniliju. Kad se ohladi, dodati predhodno umucen margarin. Filovati gotove kore, i preliti sa glazurom:
Dobro izmjesati secer, vodu i limunov sok, dok se ne dobije fina masa, i dodati crveni ekstrat. Sve preliti preko torte, i ostaviti da se prosusi.
Kuglice od sargarepe i brusnica – posno
Sastojci:
1/2 kg šargarepe, 250g šećera, 100g suvih brusnica, 100g suvog grožđa, sok i kora od jednog limuna, vanilin šećer, cimet
Priprema:
Skuvati gust sirup od šećera i 1dl vode. Oljuštiti i izrendati šargarepe pa ubaciti u sirup. Odmah dodati sok i koru od limuna i suvo grožđe i brusnice. Kuvati na srednjoj temperaturi dok sva voda ne ispari. Gotovo je kad kašika povučena po sredini šerpe ostavi trag i razdvoji masu na dve polovine. Tada dodati vanilin šećer i cimet po ukusu.
Ohladiti, praviti male kuglice i valjati ih u kristal šečer.
Kiflice sa orasima (posne)
Sastojci:
za testo: 2 čaše ulja, 1 čaša piva, 4 čaše brašna, 1 prašak za pecivo;
za sirup: 1/kg šećera, čaša vode
300 gr oraha i vanilin šećer
Priprema:
Zamesiti testo od ulja, piva, brašna i praška za pecivo. Rukom oblikovati kiflice i ispeći ih 1/2 sata na 180C.
Vruće kiflice preliti vrućim sirupom od šećera i vode. Sačekati da kiflice upiju sirup pa ih uvaljati u orahe pomešane sa vanilim šećerom.
Posne karamel stanglice
Sastojci
500 gr šećera
150 ml vode
250 g margarina
3 štangle posne čokolade
150 g posnog keksa
200 g posnog keksa
2 kašike meda
150 g oraha
1 kašičica cimeta
2 lista oblandi
Priprema
Šećer zagrejavati na niskoj temperaturi da se karamelizuje, skloniti sa ringle i dodati toplu vodu, margarin, čokoladu, cimet i med pa sve izmešati i vratiti na isključenu ringlu. Potom dodati mleveni i izdobljeni keks i iseckane orahe dobro promešati i istresti na hrapavi deo oblande pa preko staviti drugi list oblande tako da je ravni deo na filu. Ovako nafilovane oblande treba pritisnuti i ostaviti nekoliko sati da odstoje pa ih iseći na štanglice
Posne Rafaelo kuglice (na drugi nacin)
Sastojci
Kuglice
250 g biljnog margarina
200 g sitnijeg kokosovog brašna
200 g fruktoze
200 g sojinog mleka u prahu
50 g pečenog lešnika
90 ml vode
Ukrašavanje
100 g kokosovog brašna
Priprema
U odgovarajućoj posudi pomešati margarin, kokosovo brašno, fruktozu, sojino mleko i vodu i kuvati na pari oko 15 minuta. Dobijenu smesu ostaviti da se hladi dok ne postane mlaka. Zatim kašičisom uzeti delić smese (zavisi od veličine kuglice, koju želite), malo je rastanjiti na dlanu, u sredinu staviti lešnik i oblikovati kuglicu. Svaku kuglicu uvaljati u kokosovo brašno i slagati na prikladnu tacnu. Staviti ih u frižider da se ohlade i stegnu.
Rolat od čokolade i kafe (posna varijanta)
potrebno za crni fil:
500 gr mlevenog posnog keksa
4 kašike kakaoa
200 gr crne čokolade
4 šoljice kuvane crne kafe
200 gr šećera
4 kašike ruma
potrebno za beli fil:
250 gr margarina
250 gr šećera u prahu
100 gr bele čokolade
200 gr kokosa
Izmešajte keks sa kakaom i otopljenom crnom čokoladom. Kafu prokuvajte sa šećerom i rumom, ostavite da se ohladi pa time prelijte keks i zamesite rukom.
Pripremite beli fil, tako što umutite margarin sa šećerom u prahu, dodajte kokos i otopljenu belu čokoladu pa promešajte kašikom da se masa sjedini.
Od keksa zamesite testo i podelite ga na dva dela (za dva rolata). Crnu masu rasklagijajte tanko na celofanu i onda odozgo stavite beli fil pa urolajte.
Crno-bela posna bajadera
Potrebno za tamni deo:
1/2 margarina
150 gr šećera
1 dl vode
50 gr čokolade za mešnju
150 gr posnog mlevenog keksa
150 gr mlevenih oraha
Potrebno za beli deo:
200 gr biljnog mleka u prahu
1/2 dl vode
200 gr šećera
1/2 margarina
Prvo napravite tamni deo. Otopite šećer sa vodom, koliko da provri, dodajte margarin i čokoladu, mešajte dok se ne istopi i sklonite sa šporeta. Spojite sa mlevenim keksom i orasima. Na tacnu stavite celofan, malo šećera u prahu, sipajte masu, preko opet celofan i oklagijom ravnomerno rasklagijajte.
Zatim pravite beli deo. Šećer i vodu stavite da vri, ok ne počne da se zgušnjava. Dok se sirup kuva mikserom mutite mleko u prahu sa margarinom. Vreo, gotov sirup, sipajte u tankom mlazu, u umućen margarin neprestano miksajući. Sjedinjenu masu nanesite na taman deo i ravnomerno rasporedite. Po želji ukrasite otopljenom crnom čokoladom.
Posna coko-oranz torta
Sastojci
Kora
2 paketa rozen kora
Fil
800 gr šećera
400 gr pečenih mleveih lešnika
400 gr mlevene plazme posne
300 gr čokolade za kuvanje
500 gr margarina
4 komada oguljene, smrznute i izrendane pomorandže
2 dcl vode
strugana kora pomorandže
Glazura
40 gr margarina
100 gr čokolade
Priprema
Izrendati koru pomorandže i ostaviti na stranu. Oguliti pomorandže i staviti u zamrzivač da se zalede. Zaleđene pomorandže izrendati.
Staviti vodu i šećer da prokuvaju koji minut. Dodati margarin. Kad se margarin otopi, dodati čokoladu.
U vruću smesu dodati izrendane pomorandže, koricu pomorandže, plazmu i lešnike
Prohladiti masu i filovati korice. Staviti u frižider da se stegne.
Otopiti margarin i čokoladu na tihoj vatri i preliti tortu.
Ovaj recept sam modifikovala u skladu sa ličnim ukusom. U originalni recept ove torte ide mnogo više vode, pa je torta meka. Takođe, umesto lešnika idu orasi. Zaleđene pomorandže se ne gule, nego se rendaju sa celom korom, pa torta bude gorkasta od onog belog dela pomorandže.
Kuglice od banane i kikirikija
SASTOJCI (za 15-ak kuglica):
1 zrela banana
2 šoljice neoljuštenog kikirikija
2/3 šoljice mlevenih zobenih pahuljica
1 velikakašika gorkog kakaa u prahu (+ 2 za valjanje kuglica)
1 kašičica meda po želji
Oljuštite kikiriki i usitnite na manje komadiće (ne u prah). Možete ih seckati nožem, a možete i staviti u blender i sekund-dva mleti.
Viljuškom izgnječite banane u kašicu. Dodajte zobene pahuljice, usitnjeni kikiriki i veliku kašiku gorkog kakaa. Nekome je ovakva smesa dovoljna slatka, a kome nije može da doda malo meda. Sve treba dobro promešati i smesu staviti u frižider na oko 30 min da se stegne kako biste lakše oblikovati kuglice.
kada budu gotove uvaljajte ih u gorki kakao i spremne su za služenje.
Badem -baklava
Sastojci:
– pakovanje tankih kora
– za fil: 200 g mlevenih badema, 200 g mlevenih oraha, 100 g suvog grožđa, 2 kesice vanilin šećera, 150 ml ulja
– za sirup: 500 g šećera, 2 kašike meda, 1 limun, 300 ml vode
Priprema:
Pomešajte bademe i orahe s vanilin šećerom, dodajte oprano suvo grožđe i promešajte. U pleh ređajte po dve kore, poprskajte ih uljem i pospite pripremljenim filom. Završite korama, pa izrežite pitu oštrim nožem na trouglove jednake veličine.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok baklava ne poprimi zlatnožutu boju.
Šećer, med i limun nasečen na kolutove kuvajte s vodom da dobijete gušći sirup. Toplim sirupom zalijte pečenu baklave i ostavite preko noći da upije sok, pa je poslužite sutradan.
SAN SNOVA
(recept:Ognjen,Emilija, Aleksa)
I sloj:2 pakovanja “Bevita” keksa natopiti sokom i poredjati i formirati koru
II sloj: gr mlevenog keksa zamesiti sa gr soka.
Posebno umutiti margarin sa gr secera u prahu.
Sjediniti sa mlevenim keksom .
III sloj:15 krem bananica iseckati i poredjati
IV sloj:3 pudinga od vanile skuvati u 1/2 l vode .
Umutiti 1/2 margarina sa 200 gr secera u prahu i sjediniti sa pudingom kad se ohladi.
V sloj :1 kg banana iseci na kolutove i poredjati
VI sloj:slag
Deluje mnogo ali se veoma brzo sprema.
Savet da banane ne pocrne,poprskati ih sokom od limuna
FANTA TORTA
(recept:Ognjen,Emilija, Aleksa)
1 casa secera,1 kasicica sode bikarbone,3 kasike dzema od kajsije,2 kasike ulja,a casa Fante,2 case brasna.
Ovo je mera za 1 koru a peku se 2 komada.
(mera je casa od jogurta)
Fil:
U 1 litar Fante skuvati 3 pudinga od vanile .
Kad se ohladi umutiti sa 250 gr margarina i 250 gr secera u prahu.
Redosled filovanja;
1.kora natopljena Fantom ,fil,banane
2.kora natopljena Fantom,fil ,kivi
slag
Dekorativne korpice(posno)
Sastojci: 300 g mlevenih oraha, 150 g secera u prahu, oko 1 dl secernog sirupa, malo limunovog soka, komadic maslaca
Za vockice: 100 g ratluka, 100 g secera u prahu, par kapi crvene i zute prehrambene boje/arome
Priprema:
Zamesiti testo od navedenih sastojaka i oblikovati kuglice velicine oraha. Za secerni sirup rastopiti par kasika secera u malo vode, i sasvim kratko prokuvati.
U mali metalni kalupic za korpice staviti papirnatu korpicu, pa zatim kuglicu i utisnuti da dobije oblik korpice. Uz pomoc papirnate korpice izvaditi korpicu od oraha, i pazljivo je odvojiti. Na isti nacin praviti i ostale korpice.
Ukrasiti sa malo rastopljene tamne cokolade, a kad se stegne staviti i malo bele cokolade i vockice od ratluka.
Vockice od ratluka: Zamesiti testo od ratluka i secera u prahu, podeliti na dva dela, pa jedan obojiti u roze (za tresnjice), a drugi u zuto (za kruskice).
Posni keksići sa cimetom
Sastojci:
150 grama margarina (dijamantov dijavit margarin posni)
1oo grama secera
2oo grama integralnog psenisnog brasna
1 vanilija secer
1 kasika džema od kajsija (ja sam stavila od sljiva)
1 kasicica praska za pecivo
prstohvat soli
1 kasika cimeta
Priprema:
Umutite margarin sa secerom i dodate sve druge sastojke.
Pravite kuglice, poredajte u pleh i malo ih pritisnite viljuskom.
Pecite na 18o stepeni deset minuta.
Prijatno!
Posne vanilice
(recept preporucila “Mona Liza”)
Sastojci:solja ulja,casica ljute rakije,kafena soljica prah secera,2 solje mlevenih oraha,soljica brasna,dzem,prah secer za posipanje.
Priprema:Zamesiti testo od svih sastojaka.Razviti ga do debljine prsta,vaditi modlom i peci na blagoj vatri.Filovati dzemom i uvaljati u prah secer.
Trougao sa zele bombonama
(recept preporucila “Mona Liza”)
Sastojci:200gr mlevenog keksa,150gr mlevenih oraha,200gr secera,200gr margarina,100gr cokolade,zele bombone,sarene mrvice.
Priprema:Skuvati sa malo vode gust sirup od secera.Zamesiti sirup sa keksom,orasima i margarinom.Kalup u obliku trougla obloziti folijom.Na dno kalupa staviti jedan deo mase.Naredjati zele bombone jednu iza druge duz kalupa i preko njih naneti ostatak mase.Pokriti folijom i ostaviti u zamrzivacu da se stegne.Izvaditi iz kalupa,skinuti foliju,preliti glazurom od cokolade i posuti sarenim mrvicama.
Stanglice od kesten pirea
(recept preporucila “Mona Liza”)
Sastojci:1kg kesten pirea,150gr secera,malo ruma,50gr suvog grozdja,zele bombone,100gr cokolade.
Priprema:skuvati od secera i malo vode gust sirup.Suvo grozdje potopiti u rum a zele bombone iseckati.Kesten,zele bombone,ocedjeno suvo grozdje i malo ruma zamesiti sa sirupom.Formirati zeljeni oblik,preliti glazurom od cokolade i ukrasiti sitno seckanim zele bombonama.
Kuglice sa smokvama
Jedna od verzija kuglica sa smokvama. Lako se napravi, a ukusno je.
– sok od 1/2 limuna
– sok od 1/2 pomorandze
– oko 200gr secera u prahu
– oko 100 gr oraha
– 200-250 gr smokvi
Samleti smokve i orahe, sjediniti sa secerom, sokom od limuna i pomorandze. Oblikovati kuglice.
Vinske kiflice
One vinske kiflice (ili sa sircetom), su famozne, ostaju meke i sljedecih par dana. Moje omiljene su sa dyemom od visanja.
ca. 250 gr margarina
350 gr brasna
prasak za pecivo
50 gr secera
i bijelog vina da se zamijesi tijesto koje se moze razviti za kiflice
sve ostalo kao i kod svih kiflica, na kraju uvaljati u prah secer. najbolje punjenje je neka kisela marmelada.
Posne šarene oblande
potrebno je:
250g šećera, 2 dl vode, 250g margarina, 2 kašike kakaa, 150g mlevenih oraha, 150g posnog mlevenog keksa
još:
2 lista oblandi, marmelada, 400g posnog petit keksa
Priprema
1
prokuvati šećer sa vodom dodati margarin ,kakao, orahe i keks.
2
1 list oblatne namazati marmeladom, poređati keks, staviti fil, opet keks, drugi list isto premazati marmeladom ,stim da ta strana dođe do keksa, pritisnuti obladne da bi se bolje slepile.
napomena
ja sam koristila moj domaci pekmez od sljiva
Posne žerbo kocke
testo:
250ml mineralne vode, 20g kvasca, 1 kašičica šećera, 2dl ulja, brašno po potrebi (oko pola kg)
suvi sastojci za fil:
250g mlevenih oraha, 250g šećera, džem za pramazivanje kora
Priprema
1
Mineralnu vodu malo zagrejati, pa staviti kvasac i šećer, i ostaviti da se kvasac otopi.Zamesiti sa 2 dl ulja i brašnom po potrebi da se umesi testo koje se ne lepi.Testo podeliti na pet lopte, razviti prvu koru pa ubaciti u pleh obložen pek papirom(25×33) namazati je džemom pa posuti orasima koji su pomešani sa šećerom, na to staviti drugu koru, pa opet džem, orasi i tako do kraja, zadnju koru ničim ne premazivati, izbockati malo viljuškom i peći na 180 stepeni dok ne prumeni.Glazura može od čokolade a i ne mora, meni je lep i bez glazure.Ja sam one orahe sa šećerom podelila u četiri posude, tako mi je svud ista količina, džem sam stavila od šljiva taj sam imala, po receptu je od kajsija.
napomena
koristila sam domaci pekmez od kajsija i korice sam razvlacila na te dimenzije iz recepta, tanke su ko flis papir bukvalno, ako zelite deblje kore, savetujem da razvucete na malo manje dimenzije, i nisam razdelila orase i secer na 4 dela pa mi je ostalo u visku orasa hehe, kolac je prelep!
Sve lagano mijesati varjacom…dobro sjediniti i peci u plehu br. 40 , na blazoj temperaturi….da ne zapece koricu.Onako polako…na 180, otprilike. Gotova je korica kad se pocne odvajati od zidova pleha ( ja uvijek tako to cijenim )
FIL:
500 ml vode
4 kasike secera, zakuvati ( od ovih 500 uzeti 100 ml pa u tome razmutiti 2 pudinga od vanile) .Skuvati puding i ohladiti ga.Cesto ga izmijesati prilikom hladjenja da se ne pravi korica i grudvice.
U hladno dodati izmucenih 500 ml slatke pavlake i sjediniti dobro.
Preliti po kori a na kraju glazura od cokolade.
100 gr cokolade istopiti na pari i dodati 4-5 kasika ulja….malo prohladiti i preliti po kolacu!
Sjeci na kocke…i uzivati ruckajuci
KOLAC OD RENDANIH DUNJA I SARGAREPE
4 šolje rendanih dunja i šargarepe( to je 5 manjih dunja, i tri šaragrepe, npr). Mogu i jabuke umesto dunja, ili samo šargarepa.
2 šolje šećera
1.5 šolja ulja
4 šolje brašna
1 kesica sode bikarbone
Izrenda se, pomeša se sa ostalim sastojcima, odstoji pola sata, sipa u podmazan pleh, peče se oko 50min na 200c.
Premaže pekmezom, od kajsija, ili kakav ima, pospe orasima.
POSNA MEDENO SRCE TORTA
Materijal za pripremu:
* 1 kg posnog keksa
* 1 kg medenog srca
* 2 l gaziranog soka od pomorandze
* 500 g margarina
* 250 g secera u prahu
* 5 pudinga od vanile
* 4 kasike gustina
* 11 kasika secera
* 200 gr cokolade za kuvanje
* 3 kesice slaga
Priprema:
– pomesati puding sa 11 kasika secera i 4 kasike gustina u 5 dl soka od pomorandze. Ostalu kolicinu od 1 L soka stavi na sporet da prokuva, i sve to sjediniti kad prokuva. Ova puding smesa treba dobro da se ohladi.
-umutiti mikserom 500 g margarina sa 250 gr secera u prahu. Nakon sto se puding ohladio sjediniti ove dve smese.
-Preostalom kolicinom soka, od 5 dl natopiti keks, pa naredjati 1 red keksa, pa preliti filom. Preko toga red medenog srca, pa fil, keks, fil, i na kraju keks.
Na kraju preliti rastopljenom cokoladom, i odozgo slag. Prijatno!
Dama od džema (posna)
180 g brašna
100 g šećera
60 g šećera u prahu
50 g kakao praha
1 kašičica praška za pecivo
125 ml ulja
240 ml sojinog (zobenog, rižinog i sl) mlijeka
100 g džema od višanja (ili drugog kiselijeg džema)
Glazura: 50 g crne čokolade
25 g margarina
3 kašike biljnog slatke pavlake (ako neko izbjegava, nek doda 3 kašike sojinog mlijeka i poveća malo količinu margarina, recimo 30 g)
postupak: promiješati suve sastojke, dodati mokre i promiješati. kalup obložiti papirom za pečenje, peći 45 min na 180 stepeni. malo prohlađen kolač preliti glazurom.
Posna torta sa alvom
Sastojci
500gršlaga, 5dl kisele vode, 400gr alve, 400gr mlevenog keksa,
ZA DEKORACIJU: 150gr šlaga, 1,5dl kisele vode, 50gr rendane čokolade
Priprema
Umutiti šlag sa kiselom vodom. Zatim dodati izmrvljenu alvu i mleveni keks, pa lagano promešati varjačom.
Pripremljenu smesu preručiti u okrugao kalup za tortu i staviti u frižider da se stegne.
Tortu ukrasiti šlagom i rendanom čokoladom.
