kitchenmagic3.com
Pita od jabuka sa orasima
Ja razvijam testo za ovu pitu, ali može i sa kupovnim korama.
Sastojci:
– kore za baklavu (tanke kore)
-1 kg jabuka
-orasi (ja ih sečem na listiće, ali možete i mlevene)
– šećer
– ulje
Priprema:
Oljuštimo jabuke. Izrendamo ih. Ocedimo ih od soka.
Dobijeni sok stavimo da se kuva sa šećerom. (Ja stavljam proizvoljno šećera, zavisno koliko soka dobijem).
Stavimo koru za pitu, pouljimo, na nju stavimo drugu koru i posipamo jabuke, orahe i šećer. Uvijemo, stavimo u podmazan pleh. Ponavljamo postupak dok se ne utroši sav materijal.
Za to vreme se sok skuvao i treba da se ohladi. (Gotov je kada proključa i kada se malo zgusne).
Gotovu pitu prelijemo tim sokom, ostavimo da odstoji.
Pospemo mlevenim orasima.
izvor net
Limun pita sa karamel prelivom
Potrebno:
Za koru: 220 g mekog brašna, prstohvat soli, 100 g putera, 70 g šećera u prahu, 1 jaje
Za fil: 1 srednji limun, 250 g šećera, 2 manja jajeta, 25 g gustina, pola čaše kisele pavlake
Priprema: posudu za mešenje stavite brašno i so. Dodajte hladan puter isečen na kockice, pa ga utrljavajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smesu. Jaje i prah šećer razmutite viljuškom, dodajte u brašno, pa zamestite glatko testo. Formirajte disk, uvijte ga u plastičnu kesu i ostavite u frižideru bar pola sata.
Limun dobro operite spolja. Odstranite mu vrhove, pa sa sve korom isecite na kolutove. Izvadite koščice i sa 100 g šećera stavite u blender ili mini-seckalicu i sve dobro ispasirajte. Prebacite u činiju, dodajte ostatak šećera i gustin, pavlaku i jaja, pa dobro izmešajte.
Pripremite okrugli pleh prečnika 25 cm. Isecite komad papira za pečenje malo veći od pleha. Preko papira razvaljajte testo na krug prečnika 30 cm. Podignite papir i prebacite testo u pleh, tako da papir ostane sa gornje strane. Odlepite papir, a ivice testa priljubite uz ivice pleha i odsecite viškove ako ih ima. Testo izbockajte viljuškom i pecite ga 10–15 minuta na 175 stepeni.
Preko polupečenog testa sipajte pripremljen fil i vratite u rernu, te pecite još oko 30 minuta. Pečen kolač ostavite da se potpuno ohladi. Servirajte uz domaći karamel preliv i dekorišite listićima mente.
Karamel preliv
Potrebno: 250 g šećera, 250 ml slatke pavlake
Priprema: u jednu šerpicu sipajte slatku pavlaku i ugrejte do pred ključanje. Obratite pažnju da iz tetrapaka istisnete i svu masnoća koja se obično skuplja u ćoškovima. U drugu, širu šerpicu sipajte šećer i istopite ga do svetlobraon boje, mešajući da ne zagori. Izmaknite šećer sa ringle i dolijte vrlo malo ugrejane slatke pavlake, pažljivo, jer će prva reakcija biti burna. Dolivajte vruću slatku pavlaku iz više puta, mešajući sve vreme. Na kraju vratite na ringlu i kuvajte na najtišoj vatri sve zajedno još malo dok se sav karamel ne istopi u slatkoj pavlaci. Procedite, pa ostavite da se ohladi do sobne temperature. Sipajte u teglu i čuvajte u frižideru.
recept razbibriga.net
Pita sa kokosom
500 gr kora za gibanicu
4 jaja
2 čaše (2 dcl) šećera
2 čaše jogurta
1/2 čaše ulja
100 gr kokosa
5 kašika griza
2 vanil šećera
1 prašak za pecivo
100 gr šećera u prahu
U odgovarajućoj posudi umutiti belanca, pa postepeno dodavati žumanca jedno po jedno, neprekidno muteći. Potom dodati šećer, jogurt i ulje, te sve dobro izmiksati. Umešati kokos, griz, prašak za pecivo i vanil šećer, pa dobro sjediniti.
Pakovanje kora podeliti na 3 dela (da bude 6-7 kora za jedan rolat).
Svaku koru filovati i slagati jednu na drugu, pa urolati. Postupak ponoviti još dva puta, tako da dobijete tri rolata. Rolate staviti u pleh, podmazan ili obložen pek papirom. Peći oko 15 min u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni.
Ohlađene rolate iseći i posuti šećerom u prahu.
recept razbibriga.net
Savijača od jabuka
Potrebno: pakovanje smrznutog lisnatog testa, 4 velike nakisele jabuke, 200 g pekmeza od marelice, 6 kašika mlevenih oraha, 100 g putera, 6 kašika prezli, 50 g šećera, 2 kašičice cimeta, kesica vanilin šećera, kašika ruma, šećer u prahu za posipanje
Priprema: na puteru lagano propržite prezle, pred kraj dodajte orahe i odvojite četiri kašike od mase za premazivanje kora. Jabuke oljuštite i isecite na kocke, dodajte im cimet, šećer, vanilin šećer i zagrejan pekmez od marelice, pa sve lagano izmešajte. Razvucite u pravougaonik dve kore od lisnatog testa i premažite ih mešavinom prezli i oraha. Po sredini rasporedite fil od jabuka, pa obe kore preklopite ka sredini. Stavite u podmazan pleh, premažite obe jufke rastopljenim maslacem i pospite prezlama i orasima. Pecite oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 oC.
recept razbibriga.net
credit stockfood.com
