kitchenmagic3.com
Zbog vegetarijanskog načina prehrane šampinjoni i ostale gljive su dosta zastupljene u mom jelovniku. Evo par recepata koje najčešće spremam, a možeš staviti koje god gljive želiš.
RIŽOTO S GLJIVAMA
Sastojci: 35 dkg riže, litra vode, žlica vegete, 5 dkg maslaca, 30 dkg gljiva, pola glavice luka, 8 žlica ulja, 10 dkg parmezana, pola dcl bijelog vina.
Priprema: Na ulju popržite sjeckani luk i gljive izrezane na listiće. Zalite ih vinom i pustite da vino ispari. Nakon toga dodajte rižu koju ste prethodno skuhali u vodi s vegetom. Lagano promiješajte, dodajte maslac i parmezan.
TJESTENINA U UMAKU OD ŠAMPINJONA
Sastojci: 20 dkg bilo koje tjestenine, 25 dkg šampinjona, pola dcl vrhnja za kuhanje, maslac, papar, 10 kapara, majčina dušica, peršin, žličica vegete, žlica škrobnog brašna.
Priprema: U tavi rastopite maslac, dodajte narezane šampinjone. Nakon što ste ih propirjali stavite žlicu škrobnog brašna promiješajte te dodajte vrhnje za kuhanje, jednu žličicu vegete, kapare, papar, majčinu dušicu i peršin. Na laganoj vatri kuhajte oko pet minuta i poslužite uz tjesteninu koji ste skuhali.
JAJA SA ŠAMPINJONIMA ZAPEČENIM U PEĆNICI
15 dg šampinjona, 8 tvrdo kuhanih jaja, glavica luka, 3 dcl kiselog vrhnja, 10 dkg naribanog sira trapista, žlica brašna , 2 dcl mlijeka, 2 žlice mrvica, peršinov list, ulje, vegeta, papar, sol.
Priprema: Šampinjone pažljivo očistite, obrišite papirnatim ubrusom i narežite na tanke listiće. Na ulju popržite nasjeckani luk, dodajte narezane šampinjone, pa zajedno pirjajte da gljive omekšaju i da tekućina, koju za vrijeme pirjanja puste, ispari. Posipajte ih brašnom, zalijte hladnim mlijekom, dodajte sjeckani peršinov list, posolite, popaprite, posipajte vegetom i pustite da zakipi. Zatim posudu maknite s vatre. Na dno odgovarajuće vatrostalne posude koju ste prethodno namastili, slažite polovicu količine na kolute narezanih jaja, preko njih prelijte pripremljene gljive u umaku, posipajte mrvicama poprženim na ulju, a preko njih, poredajte drugu polovinu narezanih jaja. Sve prelijte kiselim vrhnjem, posipajte naribanim trapistom i zapecite u pećnici oko 15 minuta.
izvor net
