kitchenmagic3.com
Možete pripremati od čitavog niza povrća: tikvica, krumpira, paprike, mrkve, poriluka pa čak i riže ili graha. Birajte povrće koje se i inače dobro slaže (krumpir uvijek bez bojazni može biti jedan od sastojaka) i isjeckajte ga na posve sitne komadiće, ili još bolje: naribajte ga.
Nemojte zaboraviti da je u medaljonima od povrća uvijek potrebno neko sredstvo koje to sve može povezati od sastojaka, a to mogu biti jaja ili malo vrhnja za kuhanje – to će medaljonima uz sok koji pusti povrće dati neophodnu sočnost.
Poslužite ih uz meso ili kao dio povrtnog jelovnika – u ljetno će doba biti jako dobra kombinacija s pohanim tikvicama i patlidžanima.
Evo recimo jednog primjera kako možete raditi.
Medaljoni od povrca
Sastojci su jedna kila kuhane mrkve, pola kg kuhanog graška, kila kuhanog krumpira, 4 jaja, 10 dkg krušnih mrvica, 20 dkg brašna, 2 dl mlijeka, 3 dcl ulja, sol u papar po želji.
Kuhano povrće narežite na sitne kockice te dodajte grašak, sol i papar. U zdjelicu stavite dio brašna i dva jaja. Prelijte sa dcl mlijeka, sve skupa promiješajte i dodajte povrću. Od nastale smjese oblikujte male odreske, a gustoću mase regulirajte dodavanjem brašna. Napravite odrezaka od cijele smjese i poredajte ih na radnu površinu. U istu zdjelicu koju ste prethodno upotrijebili ubacite dva jaja, malo mlijeka i dvije žličice brašna. Promućkajte dok ne dobijete smjesu sličnu onoj za palačinke. Odreske od povrća uronite u smjesu, a onda ih uvaljajte u krušne mrvice. Pecite ih na vrućem ulju s obje strane. Višak masnoće ocijedite sa papirnatim ubrusom. Poslužite tartar umak koji se odlično slaže sa ovim jelom, a može i samo mileram ili kiselo vrhnje.
izvor net
