kitchenmagic3.com
JETRENE KNEDLICE:
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci
250 gr. pileće jetrice (odležale u mlijeku)
1 žemlja (ili sredina bijelog kruha)
1 manja kapula
2 češnja češnjaka
pola veze peršina
1 jaje
1 žlica krušnih mrvica
10-ak žlica brašna
malo crvene slatke mljevene paprike
koliko treba soli i papra
malo masti
Priprema
Jetricu samlijeti (moja baka ju je uvijek ručno strugala nožem na dasci, ja sam je okrenula par puta u multipraktiku). Kapulu i luk isjeckati najsitnije i popržiti na masti. Žemlju (ili kruh) pomočiti u malo mlijeka pa lagano umiješati jetricu, jaje, kapulu i luk, peršin, mrvice, papriku, sol i papar te dodavati brašno dok ne dobijete srednje žitku smjesu (i ovdje treba za to “imati ruku” kao kod griz-knedli). Neka odmori petnaestak minuta a zatim žlicom vaditi knedle i ukuhati ih u juhu koja samo “struji” a ne kuha, na laganoj vatri oko 15 minuta.
Posluživanje
Može se staviti u bilo koju juhu, čak i onu “falšu” jer joj da bogatiji okus. Meni su najdraže u bistroj goveđoj juhi.
recept je preuzet sa
credit Fudio
