Heljdina čorba za dijabetičare

Heljdina čorba za dijabetičare sastojci 250 g heljdinog zrna,  750 l bujona od povrća,  250 g karfiola,  250 g brokolija,  1 praziluk,  1 kašika paradajz pirea,  1 glavica crnog luka,  2 češnja belog luka,  4 šargarepe,  1 kašika peršunovog lista (iseckanog),  začini, so, biber (po ukusu)

Ostali materijal: 1 l vruće vode,  2 l bujona od povrća,  2 kašike maslinovog ulja.

Priprema Heljdu očistiti (istrebiti), naliti vrućom vodom i ostaviti do narednog dana da stoji. Karfiol i brokoli blanširati, a šargarepu i praziluk skuvati. Heljdu procediti, isprati hladnom vodom i kratko propržiti na maslinovom ulju sa sitno iseckanim crnim i belim lukom. Dodati bujon (750 ml) u kome se povrće kuvalo i uz povremeno mešanje kuvati 15 minuta tj. dok tečnost ne ispari. Šargarepu (3 komada) i praziluk izmiksati, dodati paradajz pire, pomešati sa heljdom, naliti bujon (2 l) i staviti da se kuva. Kada provri, smanjiti temperaturu i uz povremeno mešanje kuvati 15 minuta. Dodati blanširano, kuvano i iseckano povrće (karfiol, brokoli, 1 šargarepu), začine, promešati i još 2-3 minuta uz mešanje kuvati. Pomeriti sa ringle, dodati sitno iseckan peršunov list i vruće servirati. Po želji servirati uz jogurt, kiselo mleko, kiselu pavlaku, itd.

izvor net

By sea_wave