Site Overlay

Pačja prsa u umaku od crnog vina s kruškama

Pačja prsa u umaku od crnog vina s kruškama

2 komada pačjih prsa(oko 700g)
sol
3-4 kruške
50g šećera
500ml crnog vina(ja sam stavila,meni omiljeni cabernet sauvignon)
cimet
biber
sok jedne naranče

Pačja prsa dobro posolite sa svih strana,podlijte vodom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva uz stalno podljevanje kako se meso ne bi previše osušilo,dok ne dobije reš pećenu kožicu.

Za to vrijeme stavite šećer u posudu s debelim dnom da se karamelizira,pa zalijte crnim vinom,dodajte cimet,biber i sok od naranče.Kada sve zakuha u vino stavite kuhati kruške,koje ste prije toga ogulili,očistili od koštica i prepolovili.
Krušte treba kuhati oko 15 min,a zatim izvaditi i staviti na toplo.

Kad su prsa pečena izvaditi ih i stavite na toplo da malo odmore,a iz umaka od pečenja uklonite višak masnoće.
U ovaj umak dodajte vino u kojem su se kuhale kruške i sve skupa kuhajte na umjerenoj vatri da se reducira do željene gustoće.

Zatim prsica i kruške izrežite na komade i poslužite uz njoke od krumpira i umak od vina.

Dobar tek!

Jelo je jako fino

Slikovni rezultat za pacja prsa u vinu

izvor net

Leave a Reply

%d bloggers like this: