kitchenmagic3.com
Ražani hleb sastojci:
400 g raženo brašno
100 g crno brašno
1 alnatura suhi kvasac iz DM-a
1 ekstrakt za pečenje kruha iz DM-a
1 ravna žlica soli
1 žlica šećera
3-4 žlice maslinovog ulja
topla voda
kukuruzna krupica za posipanje
U veću zdjelu staviti raženo brašno i prosijano crno brašno, dodati kvasac i ekstrakt za pečenje kruha i dobro promiješati. Zatim dodati šećer i sol i opet promiješati. U toplu vodu staviti maslinovo ulje i dodati kruhu. izmiješati dobro rukama. Tijesto će biti gnjecavo zbog raženog brašna. Staviti u palstičnu posudu s poklopcem i pustiti ga da se diže preko noći. Sutradan kalup za kruh samo malo nauljiti sa strane a dno obilato posipati kukuruznom krupicom. U kalup izliti tijesto poravnati ga vlažnom žlicom i pustiti ga da se diže dok se pećnica ne zagrije. Kruh prije pečenja zarezati škarama na tri mjesta i malkice posipati kukuruznom krupicom. Pećnicu zagrijati ne 230 stupnjeva C i peći kruh na toj temperaturi 15-20 minuta, zatim smanjiti na 180 stupnjeva C i peći oko 1 sat. Zadnjih 15-tak minuta uključiti samo donji grijač. Kruh izvaditi iz pećnice poškropiti mlakom vodom. Kad se malkice prohladi izvaditi ga iz kalupa i zamotati u suhu krpu.
izvor net
Slani štapići od vina
Potrebno:
- 600 grama brašna ( može i oštrog, jer su hrskavije )
- 1 čaša od 2 decilitra belog vina
- 1 ista čaša ulja
- 1 kafena kašičica soli
Za posipanje i mazanje štapića - 1 umućeno jaje
- susam, mak, aleva paprika, origano, peršun….
Svi se sastojci umese u fino testo, koje se podeli na dva dela. Svaki se deo razvije na debljinu prsta, namaže razmućenim jajetom i pospe susamom. Utapka se rukom, pa okrene. Druga strana se namaže jajetom i pospe makom. Utapka se. Nožem praviti trake širine 1 centimetar, seći na željenu dužinu ( 4-5 cm ) i uviti nekoliko puta. Ređa se u pleh, na peki papir a može i bez njega i peče u zagrejanoj rerni na 180-200 dok ne porumene.
recept forum.b92.net
