kitchenmagic3.com
Potina torta od jagoda, za biskvit je potrebno:
3 jaja,
150g šećera,
150 g brašna,
2 kafene kašikice praška za pecivo,
1 vanil šećer,
0.5dl vode,
0.5dl ulja.
Za kremu od jagoda:
250-300 gr svježih jagoda,
3-5 kašika šećera,
3-4 kašike pudinga od jagode,
25 g maslaca,
Za vanila kremu:
250 g maskarponea
200 ml slatke pavlake
2-3 kašike šećera
3 kašike galeta pudinga od vanile
Priprema:
Zagrijte rernu na 180°C. Umutite žumanca sa šećerom i vanil šećerom. Dodajte vodu i ulje i još malo mutite. Brašno prosijte sa praškom za pecivo i umješajte u masu od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg i lagano špatulom umješajte u smjesu od žumanaca i brašna. Dno okruglog pleha veličine 22 cm obložite papirom za pečenje i sipajte smjesu za biskvit. Pecite 30 min. Pečen biskvit stavite na žicu za hladjenje.
Jagode usitnite štapnim mikserom. Možete ih usitniti skroz u pire a ja sam ostavila malo krupnijih komadića. Dodajte šećer i izmjerite koliko ste pirea dobili. Dolijte vode da dobijete 500 ml smjese. Stavite na ringlu da se kuva oko 3-4 min. Puding rastopite sa nekoliko kašika vode i polako sipajte u jagode neprestano mješajući. Pazeći da ne zagori kuvajte dok ne dobijete gustu, želatinoznu kremu. Sklonite sa šporeta i dodajte maslac. Dobro promješajte da se sav maslac otopi. Ohladite kremu povremeno mješajuci.
Za kremu od vanile izmiksajte maskarpone sa šećerom. Slatku pavlaku umutite u čvrst snijeg i sjedinite sa maskarponeom. Dodajte galeta puding od vanile ( u prahu) i dobro izmješajte. Poslije par minuta krema zna da se jako stisne pa ako vam se čini da je pregusto stalno miksajuci dodavajte po malo mlijeka dok ne dobijete željenu gustinu.
Ohladjenu koru presjecite na tri djela. Nekoliko kašika šećera i vode zakuvajte da dobijete gust sirup. Ohlađenim sirupom poprskajte kore. Umjesto ovog sirupa kore možete poprskati i mlijekom.
Tortu filujte u pomičnom obruču redjajući koru, kremu od jagoda pa vanil kremu. Da vam se filovi ne bi miješali, kremu od vanile sipajte u poslastičarsku kesu i u koncentričnim krugovima nanesite preko kreme od jagoda. Tortu stavite na hladjenje ( ja je obično ostavim cijelu noć u frižideru).
izvor net / slika net
