Site Overlay

Hellenkin ajvar od paprika i patlidzana

Omjer:
3kg paprike, 1kg patliđana, pečeno u pećnici, oguljena kožica i izvađene sjemenke, samljeveno u smjesu na mašini za meso.
Stavim 1-2 režnjića češnjaka na tu količinu, skroz sitno sjeckanih i 1 mali ljutkasti feferon
Također, na tu količinu ide otprilike 3-4 jušne žlice octa (ja stavljam alkoholni), 2-3 deci ulja (to opet ovisi koliko su masne paprike, al ulje dodajem dok smjesa “pije”), malo papra i recimo 2 šake soli.

Naravno da obično radim puno veću količinu od te, al ovo mi je neki glavni omjer, kak mi je prije par godina rekla baka.

E, da, smjesu kuham u najvećoj ranjgli koju imam (obično u 2 ogromne ranjgle), i to minimalno 2 sata uz vrlo često miješanje, na skroz laganoj vatri.

https://www.istockphoto.com/

Leave a Reply

%d bloggers like this: