Site Overlay

Batata m’hamra bel’ham

…ili Pire s mljevenim mesom

Ovaj recept je iz Alžirske kuharice “Gastronomie Algerienne” koju je napisala Mme Bouksani.

1,5 kg krumpira
500 g mljevene govedine
mlijeko za pire
100 g maslaca
50 g naribanog sira (grojera), jaje
sol, crni papar

Oguljeni krumpiri se skuhaju u slanoj vodi. Kad su gotovi, napravi se pire s mlijekom.
Za to vrijeme, proprži se mljevena govedina začinjena s malo crnog papra i soli, na maslacu (veličina oraha), približno 10ak minuta.
Zdjela od vatrostalnog stakla se namaže maslacem, na dno se stavi polovica pirea, na to meso i na vrh opet pire. Na vrh se poslože komadići maslaca i stavi se u vruću pećnicu. Peći 10 minuta.
Po želji se može po vrhu zaliti s ribanim sirom i razmućenom jajetom. Nakon toga se pusti gratinirati još 10 minuta.

Iako nema puno začina, bude jako ukusno.

izvor net

Leave a Reply

%d bloggers like this: