Site Overlay

Pite ( 4 recepta )

PITA OD SIRA
Tijesto: 300 gr brašna 150 gr putra 100 gr šećera u prahu, prašak za pecivo, kesica vanilin šećera, 5 žutanjaka. Od sastojaka najhitinije moguće umijesiti glatko tijesto i odmoriti ga u hladioniku pol sata.
Nadjev od sira. 500 gr sira kravljeg, punomasnog, 200 gr šećera, malo nakiselog pekmeza, korica limuna naribana, 2 žlice brašna, snijeg od 5 bjelanjaka, šećer za posipanje. Prvo izmješati sir i šećer, pa dodati brašno i naribanu (po mogućtstvu neprskanog) limuna, i na kraju vrlo pažljivo umiješati snijeg od 5 bjelanjaka.
Polovicu tijesta razvaljati, premazati pekmezom (nakiselim), staviti fil i pokriti drugom polovicom tijesta.
Sve pite se peku na srednje jakim temperaturama.

PITA OD JABUKA
Tijesto 300 gr brašna 200 gr putra 100 gr šećera, 2 žutanjka. Brzo umijesti tijesto, koje treba odmoriti pol sata na hladnome.
Nadjev: Pol kile jabuka, kiselih, oguljenih, naribanih 150-200 gr šećera (ovisno o slatkoći jabuka), 150 gr grožđica, 2 cl ruma.
Pečenu piti posipati šećerom u prahu.

PITA S BRESKVAMA I KREMOM
Tijesto 250 gr brašna, 150 gr putra 100 gr šećera, pol kesice praška za pecivo, 2 žlice kiselog vrhnja.
Nadjev: Breskve, pol kile, malo mrvica, 100 gr šećera. Breskve oguliti i narezati na kriške, uvaljati u mrvice i šećer.
Krema. 1,5 dl slatkog vrhnja, 2 žutanjka, 2 žlice šećera, kesica vanil šećera, malo ruma. Ulupano vrhnje i umućene žutanjke sa šećerom sjediniti.
Za posipanje: prah šećer.

ČUPAVA PITA
Tijesto: 300 200 100 + 2 žutanjka.
Džem od višanja 250 gr. (Ovo je zimska varijanta. Ali zgriješit ćete dušom ako ne uzmete ribiz, ogrozd, borovicu!)
Dvije petine tijesta stavit u alu-foliju i zamrznut.
Tri petine razvaljati u limu za pečenje. Premazati džemom, ili još bolje krasotama svježeg grozdastog jagodičastog voća; ma i sleđene maline su bolje!
Preko toga naribati zaleđeno tijesto. Prsti će vam se smrznut, ali vrijedi.
Peći na srednje jakoj temperaturi

Leave a Reply

%d bloggers like this: