Site Overlay

Danska krem juha od šampinjona

Danska krem juha od šampinjona

Pripremimo:

  • 50 dag šampinjona
  • 1 limun
  • 1 l vode ili pileće juhe
  • 9 dag maslaca ili margarina
  • 1 dl kiselog (masnijeg) vrhnja
  • sol, papar
  • 1 ljutiku ili pola glavice kapule
  • buketić peršina

Šampinjone očistimo, operemo (ako je potrebno) i nakapamo limunovim sokom. Krupno ih nasjeckamo. Ogulimo ljutiku ili kapulu, nasjeckamo i ispržimo na žlici maslaca, pa dodamo gljive. Posolimo, popaprimo i dinstamo da ispari sav sok. U međuvremenu napravimo svijetlu zapršku od ostatka maslaca i brašna, zalijemo vodom ili juhom i kuhamo na umjerenoj vatri. Dobivenom kremom prelijemo zgotovljene gljive, kuhamo još 10 minuta, umiješamo vrhnje i prije posluživanja pospemo nasjeckanim peršinom. Može se dodati i nasjeckana piletina iz juhe.

Ja zamijenim maslac uljem i izbacim vrhnje (tj. svatko ga dodaje u tanjuru, ako želi), i isto je fino.

https://www.istockphoto.com/

Leave a Reply

%d bloggers like this: