kitchenmagic3.com
Recept gospodje Snjezane za domace kobasice –
Ovako moj muž i ja pravimo kobasice:
10 kg krupnije mljevene svinjetine
2 kg sitno mljevene junetine
7 dcl bijelog vina
20 dag sitne kuhinjske soli
5 dag mljevenog papra
10 dag slatke mljevene paprike
3-4 dag mljevene ljute paprike
3 češnjaka (glavice), samo ga rastaviti na češnjeve i neoguljen malo potući čekićem te potopiti u pol litre mlake vode…ostaviti preko noć, iscijediti i tu vodu dodati u smjesu za kobasice)
sve sastojke staviti u veliku posudu, izmiješati dobro, baš dobro da smjesa bude ujednačena skoro kao tijesto 🙂
ostaviti najmanje preko noći te tek onda još jednom izmiješati i puniti crijevo za kobasice…dobijene kobasice probosti na nekoliko mjesta čačkalicom i staviti na štap, da malo okapaju a tek onda na dimljenje….
