kitchenmagic3.com
Sastojci za domaci kulen:
3 kg svinjskog mesa
10 dag češnjaka
2 dag krupno mljevena papra
5 dag soli
4 dag ljute crvene paprike
4 dag slatke crvene paprike
2 svinjska slijepa crijeva
Meso se mora dobro ohladiti i ocijediti na 5°C jedan do dva dana. Svinjsko meso (kvalitetno i zrelo) narezati na sitne kockice, posipati mljevenom ljutom i slatkom crvenom paprikom, posoliti i popapriti. Dodati sitno isjeckani češnjak i dobro izmiješati. Mesom nadjenuti crijevo koje je prethodno držano u vodi. Pazite da ne ostane zračnih mjehurića. Nadjeveno crijevo povezati koncem i staviti sušiti na dim.
