Site Overlay

Paprike punjene kupusom (na dva nacina)

I Način

Sastojci

70 paprika babura
4 kg kupusa
1 kg paradajza
veza pešunovog lista
250 gr soli
malo ulja

Presolac:1/2 l sirćeta, 6 kašika soli, čaša šećera, vinobran, biber u zrnu

Priprema

Babure oprati, odseći kapak sa drškom i očistiti od semenja. Kupus sitno iseckati. U veću šerpu sipati malo ulja, pa propržiti paprike, dok malo ne omekšaju. Izvaditi babure, pa na istom ulju propržiti posoljen iseckan kupus. U ohlađen kupus dodati paradajz isečen na kockice i peršun. Ohlađene paprike puniti ovim nadevom, pa ih ređati uspravno u velike tegle i preliti presolcem. Presolac napraviti od vode, sirćeta, soli, šećera, vinobrana i nekoliko zrna bibera. Tegle zatvoriti, a posle nekoliko dana proveriti da li je potrebno dodati još presolca, da paprike budu prekrivene tečnošću.

II Način

Zelene paprike babure oprati, očistiti od drške i semenki i prosušiti. Kupus iseći sitno na rezance, posoliti i ostaviti da stoji jedan sat. Potom kupus dobro ocediti, pa puniti paprike i ređati ih uspravno u teglu. Preliti ih vinskim sirćetom da ogreznu, a između umetnuti štapiće rena i zrna bibera. Teglu zatvoriti, i posle nekoliko puta proveravati da li ima dovoljno sirćeta, pa dopuniti po potrebi, jer će paprike upiti tečnost.

izvor net / slika net

Leave a Reply

%d bloggers like this: