Recept: Ragu alla Bolognese (orginalni)

Za danas moze Ragu alla Bolognese (orginalni).

300gr svinjsko mlevenog mesa

300gr juneceg mlevenog mesa

1 glavica luka

malo celera,1 sargarepa

1 vece pakovanje od litre Passato paradajza ili Tomatelo (bolji je Passato jer je gusci)

2 govedje kockice

i casa crvenog vina ako imate i ako volite,mada nemora.

so,biber

Ragu alla Bolognese priprema

stavite u dublju posudu malo ulja,izrendate prethodno ociscenu sargarepu,celer i sitno iseckan luk,to proprzite na laganoj vatri samo da malo omeksa,dodajte mleveno meso i mesajte da se ne ugrudva dok ne dobije belu boju,oko 5-10 minuta,dodajte izdrobljenu govedju kockicu,malo soli i biber,to promesajte dok se kockica istopi i dodajte casu crvenog vina i sacekajte da ispari,naravno ako dodajete,ako ne onda odmah paradajz sa malo vode,sacekajte da provrije,nakon toga smanjite ringlu i ostavite da se krcka polako oko sat vremena,privremeno mesajte i ako treba dolivajte vodu,ali samo toliko da prekrije meso,bilo koje testo je dobro za ovau salsu,mada spagete ne bih preporucila jer prskaju dok umotavate na viljusku..

Buon Appetitto!

izvor net