kitchenmagic3.com
Languši su tradicionalno međimursko jelo. To je u biti dizano tijesto u obliku malih lepinja pečeno u puno vrelog ulja a dodavanjem raznovrsnih namaza kao što su ajvar, tartar umak, čokolada ili kiselo vrhnje okus im se mijenja kako već tko želi i voli.
Meni su najukusniji sa tartar umakom sa puno kiselog vrhnja, a i premazani sa žličicom domaćeg pečenog ajvara su odlični. Velika većina Međimurki tradicionalne languše radi kao dizano tijesto ali uz dodatak pasiranog krumpira. Pokušala sam to i ja ali su mi tako pečeni languši puno masniji a to ne volim pa sam odustala od takvog načina pripreme. Mozete ih raditi prema ovom receptu za dizano tijesto s instant kvascem i tada s njima doista nema puno posla.
Potrebno: 40 dag brašna, 1 instant kvasac, žličica šećera, 2 žličice soli, 2-3 dl mlijeka, 1,5 dl ulja, 1 žlica kiselog vrhnja.
Priprema: Umijesiti srednje tvrde dizano tijesto, razvaljati ga na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od ½ cm pa prikladnim kalupom ili većom šalicom izrezivati kolute koje treba rukama malo razvući od sredine prema rubovima, kako bi na rubovima bilo malo deblje. Pržiti ih u dubokom ulju s jedne i sa druge strane dok ne postanu zlatno žuti. Pečene languše ocijediti na papirnom ubrusu od suvišne masnoće. Poslužiti ih malo posoljene ili sa namazom po želji: kiselo vrhnje, ajvar, ketchup, pekmez, čokoladni preljev…
Za malo veću količinu probajte ovaj. Inače, ovo tijesto možete i preko noći ostaviti u frižderu i peći po potrebi.
Potrebno: 1 kg glatkog brašna, 1 kvasac, 0,5 l mlijeka otprilike, 0,5 l tekućeg jogurta, 2-3 žličice soli, 2 jaja, 1 prašak za pecivo.
Priprema: U toplo mlijeko stavite kvasac i jednu žlicu šećera. Kad se kvasac digne, dodate ostale sastojke i dobro zamijesite glatko tijesto. Ostavite na toplom da se tijesto još digne. Peku se u vrućem ulju do zlatno crvene boje. Poslužite ih sa češnjakom, ketchupom ili majonezom još tople. Mogu se po potrebi još posoliti.
Jos jedan recept za Languše:
Mi to zovemo lepinje i omiljeni su nam specijalitet za vrijeme svake manifestacije u našem gradu kada žene uz šetnicu prodaju te fine i masne lepinje.
Sastojci: 1 kg brašna, 2 jogurta, 2 jaja, 3 dcl mlijeka, 1 sviježa germa (kvasac), 1 prašak za pecivo, 1 jušna žlica soli, 1 žličica šećera, o,5 dcl ulja, masnoća za prženje.
Svježu germu stavite da se digne, a u brašno stavite sve sastojke i zamijesite srednje mekano tijesto. Staviti u hladnjak 1-2 sata. Kada je tijesto odstajalo uzimajte dio tijesta u ruke i razvucite na veličinu dlana i pržite na vrućoj masnoći. U hladnjaku tijesto može stajati do 7 dana. Languše možete poslužiti kao samostalne ili natrljane sa češnjakom,sa vrhnjem,ili sirom sa vrhnjem i malo crvene paprike,ili sa raznoim paštetama…odlični su uz pivo…
izvor net
