TULUMBE

TULUMBE

2 dl ulja

4 dl vode

2 ,5 case brasna

5-7 jaja

serbet

1 l vode

oko 1 kg secera

2-3 vanil secera i sok od jednog limuna(ako imate)

oko 0,5 -1 l ulja za przenje

PRIPREMA:

skuvate serbet da se ohladi.ne treba da bude gust,secer se rastopi i pustite masu da vri oko 10 min uz mesanje.vanil secer i limunov sok dodajete na kraju,da se od kuvanja ne bi izgudio ukus.

Masa: 2 dl ulja i 4 dl vode stavite da provri,skinete sa ringle i dodate 2,5 case brasna uz brzo mesanje da se stvri gusta masa.vratite na ringlu,uz stalno mesanje dok se na serpi ne stvori blaga korica.skinete sa sporeta i ostavite da se prohladi.u malku masu dodajte jaja uz stalno mesanje mikserom.Masu stavljate u spric i cedite u zagrejano ulje.ulje ne treba da bude prevrelo,a tulumbe ne duze od 5-6 cm jer u toplom ulju narastu.pecete ih dok ne dobiju zlatno-braonkastu boju.vadite cediljkom u pleh da se prohlade i ocede od masti(mozete staviti papir),pa posle u posudu gde cete ih preliti hladnim serbetom.

PRIJATNO

Slikovni rezultat za tulumbe

izvor net

Ples Leta „Lambada“

Pretpostavljam da je dosta vas probalo LAMBADU, ali evo za one koje nisu:

Biskvit:

5 jaja

5 žlica šećera

5 žlica brašna

1 prašak za pecivo

Krema 1:

1 juice od naranče

3 pudinga od vanilije

6 žlica šećera

Krema 2:

1 l mlijeka

6 žlica Gustina

9 žlica šećera

15 dkg margarina

Petit beure keks

10 dkg čokolade za kuhanje

Biskvit:Žumanjke i šećer dobro izmiksati, dodati brašno i prašak za pecivo, i zatim snijeg od bjelanjaka. Peći 15-20 min. na 180° C.

Krema 1:

Staviti juice da prokuha. Dio odvojiti za razmutiti pudinge i šećer. Kad se zgusne, vrelo preliti po biskvitu.

Krema 2:

Stavi mlijeko da prokuha. U dio mlijeka umiješaj gustin i šećer. Kuhati dok se ne zgusne. Kad ugasite, u vruće dodati 15 dkg margarina. Miješati kuhačom dok se margarin ne otopi.

Prelit preko kreme 1. Na toplu kremu 2 poslagati 1 red petit beurre keksa.

Preko toga preliti glazuru od 10 dkg čokolade za kuhanje.

Slikovni rezultat za lambada kolac

izvor net

Dva recepta za Somune

Prvi Recept:Evo jednog koji sam probala u Sarajevu, a ga prepisala iz jednih novina. Treba vam 1 kg finog bijelog brašna, 10 g germe/kvasca malo soli, po potrebi mlake vode. Kvasac razmutite u mlakoj vodi i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta. Brašno posolite po ukusu, izdubite i dodajte nabujali kvasac. Zamijesite malo rjjeđe tijesto dodajući mlaku vodu. Ostavite tijesto da odstoji. Nakon toga premijesite i oblikjte somune veličine 20-30 cm. Ponovo ostavite da odstoje, a prije stavljanja u pećnicu narezite ih nečim oštrim zamotano u mokru krpu. Stavljati u dobro zagrijanu pećnicu.

ja sam margareta, volim kuhati

Drugi Recept:U tijesto ide 50 grama friškog kvasca, pola kile brasna, vode po potrebi, sol i 2 zlice ulja.
Kvasac pripremite da se izdigne na toploj vodi ili malo mlijeka. Zatim dodati ulje, brasno i dobro izmjesati. Ostaviti da se tjesto digne, i premjesiti jos nekoliko puta. Kad je tjesto dignuto, napraviti male loptice od njega i razvaljati u velicinu manjeg tanjura. Pećnicu zagrijati na 250 stupnjeva i staviti unutra. Nakon pet minuta smanjiti za 50 stupnjeva, na oko 200. Pecite otprilike dvadesetak minuta, ovisno o pećnici, dok se dobiju boju. Kad su pečene, ostavite ih da se ohlade u kuhinjskoj krpi.
Ako želite da uz ćevape budu sočne , možete servirati tako da napravite smjesu od cajne zlice vegete i dcl vode. Kad ispecete cevape, u tavici kojoj ste pekli, ulite veliku zlicu te smjese. Zagrijte ulje od pecenja i smjesu. Lepinje presjecite po sredini i prepecite na tavi.

 

Slikovni rezultat za somuni

 

izvor net / slika net

 

 

Languši

Languši su tradicionalno međimursko jelo. To je u biti dizano tijesto u obliku malih lepinja pečeno u puno vrelog ulja a dodavanjem raznovrsnih namaza kao što su ajvar, tartar umak, čokolada ili kiselo vrhnje okus im se mijenja kako već tko želi i voli.

Meni su najukusniji sa tartar umakom sa puno kiselog vrhnja, a i premazani sa žličicom domaćeg pečenog ajvara su odlični. Velika većina Međimurki tradicionalne languše radi kao dizano tijesto ali uz dodatak pasiranog krumpira. Pokušala sam to i ja ali su mi tako pečeni languši puno masniji a to ne volim pa sam odustala od takvog načina pripreme. Mozete ih raditi prema ovom receptu za dizano tijesto s instant kvascem i tada s njima doista nema puno posla.

Potrebno: 40 dag brašna, 1 instant kvasac, žličica šećera, 2 žličice soli, 2-3 dl mlijeka, 1,5 dl ulja, 1 žlica kiselog vrhnja.

Priprema: Umijesiti srednje tvrde dizano tijesto, razvaljati ga na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od ½ cm pa prikladnim kalupom ili većom šalicom izrezivati kolute koje treba rukama malo razvući od sredine prema rubovima, kako bi na rubovima bilo malo deblje. Pržiti ih u dubokom ulju s jedne i sa druge strane dok ne postanu zlatno žuti. Pečene languše ocijediti na papirnom ubrusu od suvišne masnoće. Poslužiti ih malo posoljene ili sa namazom po želji: kiselo vrhnje, ajvar, ketchup, pekmez, čokoladni preljev…

 

Za malo veću količinu probajte ovaj. Inače, ovo tijesto možete i preko noći ostaviti u frižderu i peći po potrebi.

Potrebno: 1 kg glatkog brašna, 1 kvasac, 0,5 l mlijeka otprilike, 0,5 l tekućeg jogurta, 2-3 žličice soli, 2 jaja, 1 prašak za pecivo.

Priprema: U toplo mlijeko stavite kvasac i jednu žlicu šećera. Kad se kvasac digne, dodate ostale sastojke i dobro zamijesite glatko tijesto. Ostavite na toplom da se tijesto još digne. Peku se u vrućem ulju do zlatno crvene boje. Poslužite ih sa češnjakom, ketchupom ili majonezom još tople. Mogu se po potrebi još posoliti.

Jos jedan recept za Languše:

Mi to zovemo lepinje i omiljeni su nam specijalitet za vrijeme svake manifestacije u našem gradu kada žene uz šetnicu prodaju te fine i masne lepinje.

Sastojci: 1 kg brašna, 2 jogurta, 2 jaja, 3 dcl mlijeka, 1 sviježa germa (kvasac), 1 prašak za pecivo, 1 jušna žlica soli, 1 žličica šećera, o,5 dcl ulja, masnoća za prženje.

Svježu germu stavite da se digne, a u brašno stavite sve sastojke i zamijesite srednje mekano tijesto. Staviti u hladnjak 1-2 sata. Kada je tijesto odstajalo uzimajte dio tijesta u ruke i razvucite na veličinu dlana i pržite na vrućoj masnoći. U hladnjaku tijesto može stajati do 7 dana. Languše možete poslužiti kao samostalne ili natrljane sa češnjakom,sa vrhnjem,ili sirom sa vrhnjem i malo crvene paprike,ili sa raznoim paštetama…odlični su uz pivo…

Povezana slika

izvor net

JETRENE KNEDLICE

JETRENE KNEDLICE

Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci
250 gr. pileće jetrice (odležale u mlijeku)
1 žemlja (ili sredina bijelog kruha)
1 manja kapula
2 češnja češnjaka
pola kitice peršina
1 jaje
1 žlica krušnih mrvica
10-ak žlica brašna
malo crvene slatke mljevene paprike
koliko treba soli i papra
malo masti
Priprema
Jetricu samlijeti (moja baka ju je uvijek ručno strugala nožem na dasci, ja sam je okrenula par puta u multipraktiku). Kapulu i luk isjeckati najsitnije i popržiti na masti. Žemlju (ili kruh) pomočiti u malo mlijeka pa lagano umiješati jetricu, jaje, kapulu i luk, peršin, mrvice, papriku, sol i papar te dodavati brašno dok ne dobijete srednje žitku smjesu (i ovdje treba za to “imati ruku” kao kod griz-knedli). Neka odmori petnaestak minuta a zatim žlicom vaditi knedle i ukuhati ih u juhu koja samo “struji” a ne kuha, na laganoj vatri oko 15 minuta.
Posluživanje
Može se staviti u bilo koju juhu, čak i onu “falšu” jer joj da bogatiji okus. Meni su najdraže u bistroj goveđoj juhi.

Povezana slika

izvor net