HEROVKE

– starinska poslastica –

– 9 žumanaca,
– 7 kašika pavlake,
– 3 kašike rakije (domaće prepečenice, najbolje loza),
– prstohvat soli ,
– prstohvat šećera, malčice više nego soli ,
– brašna po potrebi, toliko da se dobije srednje tvrdo testo.

Mesiti rukom dosta dugo, sve dok testo ne bude sjajno i glatko.
Oklagijom razvući takno kao za rezance za supu.
Zatim dervišem seći trake otprilike 3 cm širine, 10 cm dužine.
Pržiti u vreloj dubokoj masti da dobije zlatnu boju.

Mlake herovke posuti mlevenim šećerom.
Prijatno

”Na rusinskom ima naziv “čeregi”, i obično se služila na svadbama i mladoj majci donosila posle porodjaja.”
”Rusini u Kucuri za čeregi kažu “herovci”, što je vrlo slično…” .. a i na Mađarskom se slično zovu.

Mi smo ih zvali ‘slama’ ili ‘prazna slama’.

Drugi oblik – ‘klupče’ se pravi tako što se dugi rezanci testa smeste u za to namenjenu šupljikavu spravu (nalik na dvostruku sipaću kašiku za supu) i u toj spravi se potope u vrelu masnoću da se peku.