Perkelt od soma +Perkelt od stuke

(možeš i kombinirati i obje ribe zajedno, neće biti loše)

Perkelt od soma je jedno od najpoznatijih specijaliteta Baranje.
Sastojci za perkelt od soma:
1 kg soma, 30 dkg luka, 3 češnja češnjaka, 1 žlica slatke mljevene crvene paprike, 1 žličica ljute mljevene crvene paprike, 10 dk g pancete, 1 ljuti feferon, 2 žlice ulja.

Sastojci za prilog: 25 dkg tjestenine, 30 dkg svježeg kravljeg sira, oko 1 dcl vrhnja za kuhanje, 2 žličice vegete, 2 dkg maslaca.

Ribu prvo dobro očistite, operite i narežite na odreske. Luk sitno nasjeckajte, a pancetu narežite na kockice. Na zagrijanom ulju popržite pancetu i nakon toga ju izvadite. Na istu tu masnoću dodajte luk, kratko ga popržite, a zatim posudu maknite sa vatre. Dodajte crvenu slatku i ljutu mljevenu papriku, zalijte sa 1 dcl vode, pa posudu vratite na štednjak. Po luku rasporedite ribu i zalijte vrućom vodom tako da prekrije ribu. Zatim dodajte ljuti feferon, nasjeckani češnjak na sitno i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.
Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite. U široj tavici rastopite maslac, dodajte vrhnje, a zatim ocijeđenu tjesteninu. Dobro promiješajte i kratko prokuhajte. Svježi kravlji sir dobro ocijedite pa umiješajte u vruću tjesteninu i posipajte kockicama popečene pancete.

Perkelt od štuke sprema se na identičan način.
Sastojke možete uzeti iste ili ovako:
Potrebno vam je: jedan kilogram štuke, 5 glavica luka, dimljena slaninu, crvena mljevena paprika, sol, vegeta, 2-3 češanja češnjaka, rezanci, friški kravlji sir i bijelo vino.

Luk dinstajte zajedno sa slaninom dok ne omekša, a zatim dodajte crvenu papriku, češnjak i vegetu. Kada luk omekša dodajte komade štuke, zalijte vinom i pustite da lagano kuha. Povremeno prodrmajte posudu u kojoj se kuha da se riba ne raspadne. U međuvremenu skuhajte rezance i pomiješate ih s kravljim sirom pa poslužite kao prilog uz perkelt.

Slikovni rezultat za perkelt od stuke

izvor net

Published by

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се /  Промени )

Google photo

Коментаришет користећи свој Google налог. Одјавите се /  Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се /  Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се /  Промени )

Повезивање са %s