Medaljoni od povrĆa

 

Medaljone ili poplete od povrća možete pripremiti bez obzira na godišnje doba i bez obzira na to koje je povrće u sezoni – bitno je samo da je svježe i da je neko koje je Vama po ukusu.

Možete pripremati od čitavog niza povrća: tikvica, krumpira, paprike, mrkve, poriluka pa čak i riže ili graha. Birajte povrće koje se i inače dobro slaže (krumpir uvijek bez bojazni može biti jedan od sastojaka) i isjeckajte ga na posve sitne komadiće, ili još bolje: naribajte ga.

Nemojte zaboraviti da je u medaljonima od povrća uvijek potrebno neko sredstvo koje to sve može povezati od sastojaka, a to mogu biti jaja ili malo vrhnja za kuhanje – to će medaljonima uz sok koji pusti povrće dati neophodnu sočnost.

Poslužite ih uz meso ili kao dio povrtnog jelovnika – u ljetno će doba biti jako dobra kombinacija s pohanim tikvicama i patlidžanima.

Evo recimo jednog primjera kako možete raditi.

Sastojci su jedna kila kuhane mrkve, pola kg kuhanog graška, kila kuhanog krumpira, 4 jaja, 10 dkg krušnih mrvica, 20 dkg brašna, 2 dl mlijeka, 3 dcl ulja, sol u papar po želji.

Kuhano povrće narežite na sitne kockice te dodajte grašak, sol i papar. U zdjelicu stavite dio brašna i dva jaja. Prelijte sa dcl mlijeka, sve skupa promiješajte i dodajte povrću. Od nastale smjese oblikujte male odreske, a gustoću mase regulirajte dodavanjem brašna. Napravite odrezaka od cijele smjese i poredajte ih na radnu površinu. U istu zdjelicu koju ste prethodno upotrijebili ubacite dva jaja, malo mlijeka i dvije žličice brašna. Promućkajte dok ne dobijete smjesu sličnu onoj za palačinke. Odreske od povrća uronite u smjesu, a onda ih uvaljajte u krušne mrvice. Pecite ih na vrućem ulju s obje strane. Višak masnoće ocijedite sa papirnatim ubrusom. Poslužite tartar umak koji se odlično slaže sa ovim jelom, a može i samo mileram ili kiselo vrhnje.

 

izvor net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: