FUSION KEBAB

FUSION KEBAB

750 g pilećeg zabatka sa kostima
1 žličica curry praha
1 žličica mljevenog korijandera
sol
papar
maslinovo ulje
1 dcl ketchapa
malo mljevene ljute papričice (po želji)
1 ciabatta ili lepinje

Za prilog :
zelena salata
mladi luk
rajčica

Za umak:
1 dcl kiselog vrhnja
2 žlice majoneze
1 žličica senfa
1 žličica hren umaka
sjeckani peršin
2 režnja češnjaka sitno nasjeckana
sol
papar

Pileći zabatak posoliti i popapriti te posipati curry prahom i mljevenim korijanderom. Pokapati sa malo maslinovog ulja i sve dobro izmiješati. Ostaviti meso da se marinira par sati a najbolje preko noći. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i na njega složiti mariniranu piletinu kožom prema gore. Izmiješati ketchup sa ljutom papričicom te premazati po mesu. Peći u pečnici prethodno zagrijanoj na 200 C jedan sat.
U međuvremenu pripremiti umak: sve navedene sastojke dobro izmiješati i staviti u hladnjak da se prožmu okusi.
Također priprrmiti prilog: nasjeckati svo navedeno povrće i pažlijvo ga izmiješati.
Pečenu piletinu izvaditi iz pečnice i ostaviti je da se malo ohladi. Piletinu odvojiti od kostiju i narezati na manje komadiće.
Ciabattu ili lepinju prerezati na pola te je puniti prvo mesom, zatim dodati prilog i na kraju sve pokapati umakom.