Skip to content

Stari recepti iz Niša: Čorbast pasulj sa suvim rebrima

Niš 30.03.2015 Južna Srbija Info

Slikovni rezultat za corbast pasulj sa suvim rebrima

 

Predstavljamo stare kulinarske recepte iz Srbije, u želji da ih približimo “modernim” domaćicama.
Za one koji ne poste, podsećamo na čorbast pasulj sa suvim rebrima

Potrebno je:

450 g pasulja
2 šargarepe
2 glavice crnog luka
1 struk prazi luka
2 lovorova lista
300 g suvog mesa (krto ili rebra)
1 kašičica crvene mlevene paprike
1/2 kašičice mlevenog bibera
1 kašika začina
2 kašike brašna
30 ml ulja
po ukusu so
10-tak zrnca kima

Priprema:

Pasulj očistiti, oprati i potopiti ga u hladnu vodu uveče, pre kuvanja.

Ujutru staviti da se kuva, pustiti da provri, pa kuvati oko desetak minuta pa procediti prvu vodu, neko je baca neko ne, ja je bacim.

Pasulj naliti sa toplom vodom, iseckati sitnije 2 glavice crnog luka pa dodati pasulju, dodati 2 lovorova lista i očistiti i naseći šargarepe, luka i praži luka te ih dodati pasulju.

Dodati oprano suvo meso ili rebra. Kuvati oko sat ipo do dva sata, u zavisnosti od vrste pasulja, neki se skuvaju brze, neki ne. Možda će biti potrebno da dodate još vode, svaki put nalite vodom koja je već topla.

Dodati onoliko vode koliko hoćete da vam je pasulj, gust ili redak. Kad je pasulj kuvan, napraviti zapršku.

Staviti u tiganj ulje, zagrejati pa staviti brašno, propržiti, pazite da vam brašno ne izgori, prohladiti pa dodati mlevenu papriku, dobro promešati pa sipati u kuvani pasulj.

Dodati suvi biljni začin, biber i kim koji pomaze kod nadimanja), probati i ako je potrebno dodati još začina ili soli.

Kuvati još 5 minuta i isključiti.

Prijatno!

https://www.juznasrbija.info/lat/saveti/stari-recepti-iz-nisa-corbast-pasulj-sa-suvim-rebrima.html

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: