Domaći sladoledi

Krem sladoled 

1 mahuna vanilije
1 l mlijeka
10 žumanjaka
10-20 žlica šećera (po ukusu)
Žumanjke i šećer pjenasto izmiješati. mahunu prepoloviti, postrugati sjemenke, staviti u mlijeko sjemenke i mahunu. Mlijeko zakipiti. Ulijevati žumanjke u tankom mlazu stalno miješajući.
Kuhano procijediti i zamrznuti

Dodati 1 dl mlijeka, 10-20 dkg čokolade i izbaciti vaniliju i dobi se sladoled od čokolade.

U ohlađenu smjesu umiješati ½-1 kg nekog pasiranog voća.

Sladoled od banana

2-3 banane
limunov sok
10 dkg štaub šećera
¼ l slatkog vrhnja
Banane zgnječiti vilicom ili ispasirati. Pokapati limunovim sokom i izmiješati sa štaubom.
Slatko vrhnje istući i izmiješati sa bananama.

Sladoled od malina

½ kg malina (mogu i borovnice, jagode)
20 dkg štaub šećera
2 dl kiselog vrhnja
2 dl slatkog vrhnja
sok od 1 limuna
Voće i šećer izmiješati. Po želji možete voće propasirati. Umiješati ostalo.

Mliječni sladoled

1 l mlijeka
20 dkg šećera
4 jaja
4 dkg putra
1 vanilin šećer
Jaja i šećer pjenasto izmiksati.
Mlijeko zakipiti, ulijevati jaja sa šećerom u tankom mlazu i stalno miješati.

Može se dodati 10 – 20 dkg čokolade za čokoladni.
1 dl jake nesice za sladoled od kave.
U hladno (da se ne otope) umiješati 10 dkg čokoladnih ljuskica
Šaka oraha sitno nasjeckana i malo popržena na laganoj vatri sa žlicom-dvije šećera.
Šaka kokosovog brašna.
I tako po želji i okusu.

Eierlikoer sladoled

2 žumanjka
3 na vrh žlice šećera
aroma vanilije
2 dl slatkog vrhnja
1,5 dl mlijeka
1,5 dl likera od jaja
Žumanjke i šećer pjenasto izmiješati i skuhati u mlijeku. Stalno miješati dok se kuha. Ohladiti.
Slatko vrhnje istući.
Sve zajedno izmiješati.

Eierlikoer sladoled

Umjesto likera od jaja uzeti još 1,5 dl mlijeka i umiješati 1 žlicu cimeta-

Rum-trauben-nus sladoled

1 riter sport čokolada rum-trauben-nus
1 velika žlica ruma
¼ l mlijeka
2 žumanjka
2 dl slatkog vrhnja
3 velike žlice šećera
Šećer i žumanjke izmiješati i skuhati u mlijeku u kojem je otopljena čokolada. Ohladiti
Slatko vrhnje istući i sve zajedno izmiješati
Po želji možete dodati još grožđica i sjeckanih lješnjaka.

SLADOLED OD HALVE

(za ovaj sladoled vam nije potrebna masina ako nemate)

500 gr Halve namrviti u zdjeli
3 sl slatkog vrhnja zakuhati i time preliti Halvu, mijesati dok se Halva potpuno otopi i sve sjedini. Ostaviti da se ohladi sa strane, povremeno mijesati.

Namociti 3 zlice zelatine u nesto mlijeka

1/2 l slatkog vrhja istuci (ne precvrsto)
2 bjelanjaka istuci sa 10 dkg secera

Otopiti zelatinu u mikrovalnoj ili nad parom i umijesati u ohladjenu Halvu. Provjerite temperaturu, ne smije biti puno vrucije od sobne temperature.
Dodajte tuceno slatko vrhnje i na kraju bjelanjke.

Pripremite kalup (ja koristim onaj za srneci hrbat, ova kolicina je dovoljna za 2), prekrijte ga prozinom folijom i naspite gotovi sladoled. Takodjer prekrijte folijom odozgora.

Smrznite najmanje 4 sata. Uopce se nece formirati kristali

Kod serviranja, iskrenite sladoled na tacnu, ukrasite cokoladom i slagom. Voce ne pase.