DomaĆi sladoled (krem sladoled,sladoled od malina i neki drugi zanimljivi ukusi)

 

Slikovni rezultat za ev yapımı dondurmaKrem sladoled 

1 mahuna vanilije
1 l mlijeka
10 žumanjaka
10-20 žlica šećera (po ukusu)
Žumanjke i šećer pjenasto izmiješati. mahunu prepoloviti, postrugati sjemenke, staviti u mlijeko sjemenke i mahunu. Mlijeko zakipiti. Ulijevati žumanjke u tankom mlazu stalno miješajući.
Kuhano procijediti i zamrznuti

Dodati 1 dl mlijeka, 10-20 dkg čokolade i izbaciti vaniliju i dobi se sladoled od čokolade.

U ohlađenu smjesu umiješati ½-1 kg nekog pasiranog voća.

Sladoled od banana

2-3 banane
limunov sok
10 dkg štaub šećera
¼ l slatkog vrhnja
Banane zgnječiti vilicom ili ispasirati. Pokapati limunovim sokom i izmiješati sa štaubom.
Slatko vrhnje istući i izmiješati sa bananama.

Sladoled od malina

½ kg malina (mogu i borovnice, jagode)
20 dkg štaub šećera
2 dl kiselog vrhnja
2 dl slatkog vrhnja
sok od 1 limuna
Voće i šećer izmiješati. Po želji možete voće propasirati. Umiješati ostalo.

Mliječni sladoled

1 l mlijeka
20 dkg šećera
4 jaja
4 dkg putra
1 vanilin šećer
Jaja i šećer pjenasto izmiksati.
Mlijeko zakipiti, ulijevati jaja sa šećerom u tankom mlazu i stalno miješati.

Može se dodati 10 – 20 dkg čokolade za čokoladni.
1 dl jake nesice za sladoled od kave.
U hladno (da se ne otope) umiješati 10 dkg čokoladnih ljuskica
Šaka oraha sitno nasjeckana i malo popržena na laganoj vatri sa žlicom-dvije šećera.
Šaka kokosovog brašna.
I tako po želji i okusu.

 

Eierlikoer sladoled

2 žumanjka
3 na vrh žlice šećera
aroma vanilije
2 dl slatkog vrhnja
1,5 dl mlijeka
1,5 dl likera od jaja
Žumanjke i šećer pjenasto izmiješati i skuhati u mlijeku. Stalno miješati dok se kuha. Ohladiti.
Slatko vrhnje istući.
Sve zajedno izmiješati.

Eierlikoer sladoled

Umjesto likera od jaja uzeti još 1,5 dl mlijeka i umiješati 1 žlicu cimeta-

Rum-trauben-nus sladoled

1 riter sport čokolada rum-trauben-nus
1 velika žlica ruma
¼ l mlijeka
2 žumanjka
2 dl slatkog vrhnja
3 velike žlice šećera
Šećer i žumanjke izmiješati i skuhati u mlijeku u kojem je otopljena čokolada. Ohladiti
Slatko vrhnje istući i sve zajedno izmiješati
Po želji možete dodati još grožđica i sjeckanih lješnjaka.

 
 

SLADOLED OD HALVE

(za ovaj sladoled vam nije potrebna masina ako nemate)

500 gr Halve namrviti u zdjeli
3 sl slatkog vrhnja zakuhati i time preliti Halvu, mijesati dok se Halva potpuno otopi i sve sjedini. Ostaviti da se ohladi sa strane, povremeno mijesati.

Namociti 3 zlice zelatine u nesto mlijeka

1/2 l slatkog vrhja istuci (ne precvrsto)
2 bjelanjaka istuci sa 10 dkg secera

Otopiti zelatinu u mikrovalnoj ili nad parom i umijesati u ohladjenu Halvu. Provjerite temperaturu, ne smije biti puno vrucije od sobne temperature.
Dodajte tuceno slatko vrhnje i na kraju bjelanjke.

Pripremite kalup (ja koristim onaj za srneci hrbat, ova kolicina je dovoljna za 2), prekrijte ga prozinom folijom i naspite gotovi sladoled. Takodjer prekrijte folijom odozgora.

Smrznite najmanje 4 sata. Uopce se nece formirati kristali

Kod serviranja, iskrenite sladoled na tacnu, ukrasite cokoladom i slagom. Voce ne pase.

 
 
izvor net
__________________

Sir u paprikama

Sir u paprikama

Sastojci za 4 osoba

500 g svježeg kravljeg sira
100 g gorgonzole
4 mesnate crvene paprike
1 jaje
1 dcl kiseloga vrhnja
1 žlica nasjeckanog začinskog bilja
(kopar, peršin, vlasac,bosiljak,majčina dušica, jedan veći list celera)

2 žlice maslinova ulja
sol,papar,malo slatke crvene paprike
1 bočica ab kulture LImeta

Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost obroka 165 kcal / 694 kJ

Postupak
1. Cijele paprike prokuhajte oko 5 minuta u blago posoljenoj vodi te odmah ohladite hladnom vodom. Prerežite ih po duljini, očistite od sjemenki i žilica.

2. Mikserom dobro izmiješajte svježi kravlji sir s jajetom, gorgonzolom narezanom na sitne kockice i začinskim biljem.

3. Rasporedite sir u polovice paprika i stavite u nauljenu vatrostalnu posudu. Premazati sa kiselim vrhnjem

4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta. Tri minute prije no što ćete završiti premazati ab kulturom LImeta

Posluživanje
Poslužite uz meso s roštilja ili hladne zakuske.

Savjet
Manje paprike cijele punite sirnim nadjevom, a zatim pecite.

Povezana slika

izvor net

Omlet sa sirom

Omlet sa sirom

Sastojci za 1 osobu

2 jaja
1 žlica nasjeckanog začinskog bilja
(kopar, peršin, vlasac,bosiljak,majčina dušica, jedan veći list celera)

papar,sol
20 g maslaca
50 g – 100 g ribanog sira po želji

Vrijeme pripreme 20 min
Energ. vrijednost obroka 415 kcal / 1700 kJ

Kada jaja pospete sirom, odbrojite još točno 30 sekundi i preklopite ih.

Povezana slika

izvor net

Jaje na oko, kajgana…

JAJA

1. trajbana, umucena
(po osobi potrebno – dva veca ili tri manja jaja)
u posudu staviti jaja i prstohvat soli (radije kreni s manje soli pa pojacavbaj dok ne naucis mjeru) vilicom umutiti dok se bjelanjak i zutanjak ne povezu.
na tavicu staviti cajnu zlicu ulja (neki jaja peku na masti ili maslacu) i kad se zagrije nalijati jaja na to


2. na oko

jaja neumucena ubaciti na tavicu s malo vise ulja i dok se peku prelijevati vrelim uljem da se i odozgora ispeku… solish ih tek kad se ispeku da ti sol ne pocne prskati u tavi

3. kajgana
jedno jaje, brasno (ostro, dvije do tri zlice), dvije do tri zlice mlijeka, malo soli… umutish sve skupa… prvo jaja i brasno dok ne razmutish sve grudice onda u to postepeno dodajesh mlijeko (ja to radim odokativno, tak da ne znam koliko tocno brasna i mlijeka – smjesa je gusca od smjese za palacinke)

4. kuhana jaja (u vodu stavljaj jaja na sobnoj temperaturi i malo soli u vodi da smanjih mogucnost pucanja)
4a. meko kuhana (to je kao tesko dobiti ako nisi strucnjak) – kipuca voda, jaje srednje, 3 minute
4b. tvrdo kuhana (ovo je lakse) – hladna voda, jaje bilokoje 8-9 minuta

Slikovni rezultat za eggs

izvor net

Pita sa sampinjonima

Pita sa sampinjonima

Potrebno je:
za lisnato testo – oko 1.5kg mekog brasna TIP400 (sve ukupno i za mesenje i kasnije za posipanje i razvlacenje), 1 minjon kvasca (45-50g), 500g margarina, 800ml hladne vode, 1 kasika secera, 1 kasika soli.
za fil – 1 osrednji praziluk, 500g sampinjona, 300ml kecapa, soli po ukusu, malo bibera, kasicica origana.

Testo:

Razmutiti kvasac sa kasikom secera i 100ml hladne vode. U vanglicu sipati 1kg brasna i dodati so pa izmesati. Napraviti udubljenje u brasnu, uliti preostalu vode i razmucen kvasac pa varjacom izmesati. Dobije se mekano lepljivo testo koje treba da se doradi da bude malo tvrdje. Na pobrasnjenu radnu povrsinu se istrese testo pa dugo mesi sve vreme dodajuci brasno.  Dodavati brasno i mesiti sve dok testo ne prestane da se lepi za ruke i podlogu. Otprilike testo mora da se mesi oko 15min, i tada prestane da se lepi i postane elasticno pa se posle lako razvuce.

Svaki margarin (iz frizidera) iseci na 6 parceta. Svako parce se uvalja u malo brasna pa izudara oklagijom da se stanji. Takve plocice maragrine se redjaju na 2/3 testa koje je razvuceno u pravougaonik dok se ne utrosi sav margarin. Zatim se testo preklopi na 3 dela, preklapajuci prvo od strane na kojoj nema margarina. Testo se pobrasnjavi, prebaci na neki pravougaoni posluzavnik i stavi u frizider da stoji pola sata.

Nakon toga testo se ponovo razvija u pravougaonik i preklapa. Ovog puta, nakon sto se preklopi na 3 dela, preklopi se na kraju jos na pola. Opet ide na pola sata u frizider. Ovo razlacenje i preklapanje uraditi bar jos dva puta, obicno ispreklapam 4 puta sve ukupno. Na kraju se testo labavo uvije u providnu foliju i stavi u frizider pa se sutradan koristi. Uvija se u foliju da se ne bi osusilo u frizideru.

Pre svakog razvlacenja testa obavezno ga posuti brasnom kao i podlogu na kojoj se razvlaci i isto tako pre stavljanja u frizider.
Testo se moze iskoristiti za pogacice, zu-zu, kiflice …

Fil:
Iseckati praziluk na kolutice a sampinjone na listice. U dubljoj i siroj posudi prvo uprziti praziluk na ulju pa dodati sampinjone. Posoliti odmah da sampinjoni puste vodu, pa dinstati dok sva voda ne ispari. Pred kraj pobiberiti i dodati origano. U gotov fil umesati kecap.

Za pleh velicine 40x40cm
Lisnato testo se podeli na pola pa jedan deo razvuce na malo vecu povrsinu od velicine pleha. Zatim se malo izbocka viljuskom pa se sipa fil.
Odozgo se prekrije drugom polovinom testa i rukom se spoje ivice tako sto se testo malo ustine-uvrne. Odzgo se samo nozem plitko oznace oblici. Obicno „isecem“ na kvadrate (8x8cm) pa svaki kvadrat po dijagonali. Tako se dobije 50 parceta. Odozgo se, najbolje cetkicom, premaze uljem a pospe susamom. Pece se dvadesetak minuta na 200C, dok odozgo ne porumeni.

Slikovni rezultat za Å¡ampinjoni

 

izvor net