SUVO VOĆE U KORPICI

 
 
 
 

SUVO VOĆE U KORPICI POTREBNO JE:

150 ml mleka, 150 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 100 g lešnika, 100 g suvih smokava, 100 g suvog grožđa za korpice, 150 g maslaca, 300 g čokolade, šarene čokoladne perlice

PRIPREMA

Prokuvajte mleko i šećer i, kad provri, dodajte mlevene orahe, seckane lešnike, samlevene suve smokve i suvo grožđe. Ostavite masu da se prohladi, pa praviti male kuglice. Maslac i čokoladu istopite na tihoj vatri i ostavite da se prohladi. U svaku korpicu sipajte pomalo istopljene čokolade, preko stavite kuglicu od suvog voća, a onda opet zalijte istopljenom čokoladom. Svaku korpicu pospite odozgo šarenim čokoladnim mrvicama.

izvor net

 

Maricine krofne

4 žumanca
1 cijelo jaje
1 kocka svježeg kvasca
1/2 litre mlijeka
malo soli
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
korica limuna
sok od 1/2 limuna
malo ruma
oko 2 kg brašna( glatkog)
10 dkg margarina

Priprema

U 2 dcl toplog mlijeka rastopiti margarin i svježi kvasac,
izmiksati jaja i šećer te u tu smjesu dodati sve ostale sastojke i zamijesiti tijesto da bude glatko i ne pretvrdo.
oblikovati rukama loptice između dlanova ,staviti ih da se dižu na toplome oko 1 sat.
ugrijati ulje i stavljati dignute krafne u ulje i peći polako,paziti da ulje nije prevruće, u početku neka budu poklopljene poklopcem ,a kada ih okrenete ne morate ih više pokrivati.
izvadite, posipajte šećerom u prahu i po želji punite marmeladom ili nutelom.

izvor razbibriga.net

 

Bisine vašarske krofne

1/2 kg suvog kvalitetnog brašna tip 400
1 jaje
1 žumance
na vrh noža soli
2 kašike šećera
250 gr mleka
100 gr topljenog margarina
2-3 kašike ulja
malo korice od limuna
pekarski sirovi kvasac

Potopiti u mlako mleko sirovi kvasac (5 gr),i dodati 1 kašiku šećera ,pa ostaviti da nadodje.
U posudu za testo staviti brašno i dodati sol pa dobro promešati,dodati 1 kašiku šećera pa opet dobro promešati.
U posebnoj posudici umutiti 1 jaje i 1 žumance,dodati ulje i istopljen margarin,pa sjediniti sa brašnom kad se sipa mleko sa nadošlim kvascem.
Testo dobro izraditi ,dok ne počnu da se prave mehurići na njemu ,pa ostaviti da stoji dok ne udvostruči veličinu.
Kad je testo nadošlo,izručiti na dasku za mešenje i bez natiranja ,razviti koru debljine oko pola cm i okruglom modlom vaditi krofne.
Svaku krofnu prebaciti na čist stolnjak posut sa malo brašna i ostaviti da stoje dvadesetak minuta ,pa ih polako okrenuti i ostaviti da odstoje još desetak minuta.
U svaku krofnu vrhom varjače utisnuti malo udubljenje.

Ulje za prženje dobro zagrejati,u posudi mora biti dosta ulja ,da krofne mogu da plivaju.
Uzimati krofne ,najbolje po četiri i spuštati u ulje sa one strane na kojoj se nalazi udubljenje,poklopiti posudu i pržiti,a kad se isprže sa te strane ,otklopiti posudu i pržiti sa druge strane ,dok lepo ne porumene.

Gotove krofne vaditi na salvetu da upije višak ulja i valjati u kristal šećer,ili posuti prah šećerom po želji.

izvor razbibriga.net

 

Bisine bečke krofne

(ove krofne nisu šuplje kao vašarske)

Staviti svež kvasac (20 gr)da naraste u 1/2 litra toplog mleka i dodati 1 kašiku šećera.
U posudu za mešenje ,sipati 1 kg belog brašna ,mekog tip 500 i staviti 1 kašiku šećera,
1 vanil šećer i prstohvat soli pa dobro izmešati sa brašnom.Sipati nadošao kvasac i umućena ,narendanu koricu od 1 limuna i 3 kašike konjaka.
U posebnoj posudi umutiti 8 žumanca sa 100 gr prah šećera i 100 gr ulja pa dodati testu.
Zamesiti testo i dobro ga izraditi ,pa ostaviti da nadodje i udvostruči veličinu.
testo izručiti na dasku za mešenje i razviti koru debljine prsta.Prekriti koru sa čistom krpom i ostaviti da naraste,da udvostruči volumen.
Modlom vaditi krofne i odmah spuštati u zagrejano ulje ,tako da se okrene dole ona strana koja je bila gore kod sečenja.Poklopiti posudu ,a kad su pržene sa jedne strane ,otklopiti i drugui stranu pržiti bez poklapanja.Boja mora biti zlatno žuta ,a ulje ne prezagrejano,da se ne bi napravila braon korica jer će tada biti tvrda.
Pržene krofne vaditi na salvetu da upije višak masnoće.
Tople krofne puniti džemom od kajsija ili od višanja ,po želji ,tako što se tanak nastavak ubaci u sredinu krofne i istisne džem.Krofna mora biti punjena džemom ,ali ne sme da curi.
Bogato presuti prah šećerom u koji se doda jedan vanil šećer.

izvor razbibriga.net

 

Bisine krofne na brzinu


Ovo su neverovatno ukusne i lepe krofne ,u odnosu na minimalistički
potreban materijal.

1/2 litra mlake vode
sveži pekarski kvasac
3 kašike šećera
1 šoljica ulja
1 puding od vanile
brašna po potrebi (oko 1 kg)

Ostaviti kvasac da naraste u mlakoj vodi ,pa ga dodati brašnu
koje se pomeša sa praškom za puding od vanile,dodati ulje i zamesiti
glatko testo.
Ostaviti ga da malo narasta ,pa razviti koru kao za sve krofne ,seći modlom ,
ostaviti da odstoje najmanje pola sata i pržiti u vrelom ulju.
Posuti prah šećerom.
Ukus je izvanredan.Prijatno.

izvor razbibriga.net

credit Einenkel, Udo 

 

Profiterole

Testo:
125ml mleka
200 ml vode
150g brašna
1 kašika smeđeg šećera
1/2 kašikice soli
100g maslaca
4 srednja jaja (ili 3 veća)

Brašno prosejati i dodati so.
U širu šerpu sipati mleko, hladnu vodi, šećer i staviti na ringlu, na srednju vatru. Kada se šećer otopi, dodati maslac.
Pustiti da masa baci ključ, pomeriti sa ringle, pa u cugu umešati brašno. Snažno mešati da se sastojci sjedine, vratiti na ringlu i kada testo počne da se odvaja od zidova šerpe skloniti sa ringle.
Prebaciti u drugu posudu i ostaviti da se hladi (ovaj korak ne preskakati, jer se jaja ne smeju dodati ako je testo još vruće, skuvala bi se)
Kada se testo ohladilo, ubacivati jedno po jedno jaje, posle svakog jajeta dobro izmešati testo kako bi se jaje dobro sjedinilo sa ostatkom mase.
Testo prebaciti u poslastičarski špric. Istiskivati u vidu kupa.

Svaki vrh kupe mokrim prstom blago pritisnuti, kako ne bi izgoreo prilikom pečenja.
Peći na 200C, dok ne dobiju zlatno braon boju. Ne otvarati rernu tokom pečenja!
Kada se ohlade puniti filom.


Fil:
300 ml slatke pavlake
1-2 kašike šećera u prahu
1 šipka vanile

Raseći štapić vanile na pola, pa nožem ostrugati unutrašnjost.
Sipati slatku pavlaku u posudu, dodati šećer i unutrašnjost vanile. Umutiti u čvršći šlag mikserom.
Fil prebaciti u špric (korisiti nastavak za punjenje, ako nemate taj, posližiće i kesa za zamrzivač kojoj ste odsekli jedan kraj, ali pazite da otvor bude mali, tek toliko da stane u rupicu) i puniti profiterole tako što probušite rupicu na donjoj strani.


Čokoladni sos:
200g tamne čokolade
30g maslaca
125ml mleka

Čokoladu i maslac otopiti na pari. Skloniti sa vatre i mešajući postepeno dodavati mleko.
Pre služenja, profiterole zaliti toplim sosom

izvor razbibriga.net

credit Lee, James 

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: