kitchenmagic3.com
POTREBNO JE
ZA TESTO
kocka svežeg kvasca, kašika šećera, 100 ml mleka, 0,5 kg brašna, 1 jaje, 85 g maslaca, 100 g šećera, kesica vanilin šećera, 200 ml mleka
ZA NADEV
domaći pekmez od šljiva
ZA POSIPANJE
kakao, šećer u prahu
PRIPREMA BUHTLE S PEKMEZOM
Pomešajte kvasac s mlakim mlekom i šećerom i ostavite da odstoji 10 minuta. Pomešajte brašno, šećer, istopljen maslac, jaje i kvasac i zamesite testo sa preostalim mlakim mlekom. Testo ostavite na toplom da se udvostruči, pa ga premesite i rastanjite.
Isecite testo na kocke željene veličine, svaki komad nafilujte pekmetom od šljiva, savijte i pritisnite sa strane da pekmez ne curi. Slažite buhtle jednu do druge u podmazan pleh i ostavite da se na toplom dižu još 15 minuta. Pecite oko 20 minuta na 180 stepeni. Gotove buhtle obilno pospite šećerom u prahu i kakaom.
izbor net
Pekmezara
Pekmez od sljiva – 250 gr; orah – 250 gr; suve sljive – 250 gr; limun – 1 kom; secer – 200 gr; kore za pitu – 500 gr; ulje. Osim sto se za njeno spravljanje koristi domaci pekmez od sljiva, pa otuda i naziv, ona sa sirotinjskom pekmezarom nema drugih slicnosti. Pre svega, na pijaci treba pazariti pola kile kora za pitu, i jedan limun a u bakalnici orahe, secer i suve sljive. Postavi se kora, poprska zejtinom (tako tri puta), pa premaze pekmezom i preko toga bez nekog posebnog reda pobacaju komadici seckanog oraha i suvih sljiva. Ovo se uroluje, pa ravno pore|a u nauljen pleh. Dok ima mesta, kora i fila. Pece se u rerni regularno, a za to vreme se onamo priprema preliv. Na plotni se u pogodan sud ulije casa vode, dvesta grama secera i nasecka ceo limun na kolutove. Ovo se krcka dok sve ne postane gust sirup. Kada je pita pecena, onako vrela, prelije se takodje vrelim sirupom i ostavi negde da se polako ohladi.
recept Mali kuvar
