Uskršnja torta od malina i nekoliko lepih Uskrsnjih torti

Uskršnja torta od malina i nekoliko lepih uskrsnjih torti –

Uskršnja torta od malina sastojci:

3 jaja
150 gr šećera
2 vanilija
50 gr brašna + 50 gr gustina
1 žličica praška za pecivo
1/2 kg zamrznutih malina
375 gr posnog svježeg sira
250 gr krem sira
strugana korica od 1 limuna
250 gr vrhnja za šlag
2 učvršćivača za šlag
2 kašike šećera u prahu.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka i 2 kašike vode umutiti čvrsti snijeg, dodati 75 gr šećera i 1 vaniliju., a zatim stalno muteći i žumanjke. Odvojeno pomiješati brašno, gustin i prašak za pecivo i dodati polako u prethodnu smjesu od jaja. Biskvit ispeći u okruglom kalupu za tortu na temperaturi od 160 stupnjeva oko 30 minuta.
U međuvremenu odlediti maline. Pomiješati oba sira sa 75 gr šećera i 1 vanilijom. Sa 1 kesicom učvršćivača dobro istući vrhnje za šlag i dodati smjesi sa sirom. Odvojite manju količinu kreme sa sirom i stavite u vrećicu za ukrašavanje, koju treba staviti u frižider.
Ohlađeni biskvit prerezati na pola i to tako, da gornja kora bude tanja od donje. Donji biskvit staviti u kalup za tortu, posuti ga malo učvršćivačem za šlag, povrh staviti polovinu malina, pa njih opet posuti sa malo učvršćivača. Povrh malina staviti kremu od sira, pa odozgo poredati preostalu polovinu malina i malo ih pritisnuti. Tortu staviti na hladno. Gornju tanju koru izrezati zrakasto na 10 dijelova. Od papira izrezati oblik jaja, staviti ga na svaki dio i odozgo posipati mljevenim šećerom, da ostane motiv jajeta.Špricom na svaki komad istisnuti odozdo malo fila i poredati ih tako, da budu malo ukošeni.

Kapri torta

kora: 10 bel. 450g secera, 1 kas. sirceta (klasicna suskava kora)

1. fil: 500g jagoda, 300g secera, 1dl vode, ukuvati dok se jagode ne raspadnu, u to dodati 2 pudinga od vanile (razmuceni u malo vode)

2. fil: 10 zumanaca, 250g secera, 7 kas. brasna, dobro promesati da se sve sjedini. Brasno nikako nesme da se zgrudva. To skuvati u 1/2l mleka. U hladno dodati penasto umucen margarin.

3. fil: Glazura. 150g cokolade otopiti sa 5 kas. ulja.

kora + 1. fil + 2. fil + 3. fil pa slag
Nije jednostavna zbog suskavih kora, za koje je potrebno izvesno umece da se osuse i da ostanu suskave nakon filovanja, ali verujte mi, vredi probati.

Postoji jos jedan recept sa malinama za crveni fil : 2 pudinga od maline, 10 kas. secera, 1/2kg malina, 1/2l vode. Puding se skuva u vodi, pa se doda maline.

Milka torta

I kora: 300gr slaga se umuti sa kiselom vodom, kad bude dobro umuceno u to dodati 200ml kisele pavlake i nastaviti mucenje. U tu smesu dodati 300gr mlevene plazme keksa i dobro varjacom umutiti.

II kora: 300gr slaga se umuti sa kiselom vodom, kad bude dobro umuceno u to dodati 200ml kisele pavlake i nastaviti mucenje. U tu smesu dodati 300gr rendane Milka cokolade sa ukusom jagode i dobro varjacom umutiti.

Preostalih 200gr slaga umutiti sa kiselom vodom i nafilovati celu tortu.
Staviti u frizider da se dobro stegne pre upotrebe!

Napomena: Ako neko ne voli Milku sa ukusom jagode moze da stavi bilo koji drugi ukus, ali mora da bude Milka!

Višeslojna torta od bijele čokolade

sastojci:

za tijesto: 100 grama tamne čokolade, 175 grama maslaca, 125 grama šećera, 1 omot vanilin šećera, prstohvat soli, 3 jaja, 125 grama pšeničnog brašna, 50 grama gustina, 1 žličice praška za pecivo.

za nadjev: 300 grama bijele čokolade, 400 grama vrhnja za šlag, 2 omota kremfixa, 4 žlice likera od naranče.

za poslipanje: 100 grama naribane mliječne čokolade.

Postupak: za tijesto razlomite čokoladu na komade, rastopite pri slaboj temperaturi na pari i ostavite da se malo ohladi. Dobro razradite maslac, postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol. Na najvećoj brzini miksanja umiješajte jaje po jaje, dodajte čokoladu. Pomiješajte brašno, gustin i prašak za pecivo, prosijte i umiješajte u dva navrata. Tijesto podijelite na 6 dijelova iz kojih ćete ispeći ploče od tijesta. Po dvije ploče (promjer 20) pecite, najlakše će vam biti na silikonskim “plahtama” ako nemate i obični okrugli kalupi obloženi pek papriom su O.K, prije nego stavite peći, pospite s malo naribane mliječne čokolade, pecite na 160 oko 7 minuta, ovisi o pećnici. Tijesta nakon pečenja izvadite da se ohlade.

Za nadjev nožem za guljenje povrća isjecite bijelu čokoladu (biti će vam lakše ako ste ju prethodno malo držali u škrinji). Od vrhnja i kremfixa istucite čvrsti šlag, umiješajte 2/3 čokolade i liker. Raspodijelite nadjev po pločama tijesta, razmažite i spojite tijesta u torrtu. Gurnite ju 1-2 sata u frižder. Prije posluživanja pospite gornji sloj šlaga preostalom čokoladom.

Za one koji vole kavu

Šarlota od kave

Sastojci

za biskvit:9 žumanjaka, malo soli, 45g šećera, 2 vrećice vanilin šećera, 6 bjelanjaka, 150g šećera, 150g glatkog brašna, 150g pekmeza

za kremu: 1,5dl jake crne kave, 150g šećera u prahu, 9 listova želatine, 2,5dl slatkog vrhnja, 100g pralina od kave

Postupak: žumanjke pjenasto umutite sa 45g šećera, vanilin šećerom i solju. U drugoj posudi mekano izlupajte bjelanjke pa im postupno primješajte 150g šećera. Miješajte dok ne nastane čvrsti snijeg, primješajte ga žumanjcima naizmjence s prosijanim brašnom. Tijesto razmažite na plitki lim obložen papirom za pečenje i pecite 10 minuta na 200. Ohlađeni biskvit uzdužno raspolovite, zatim svaku polovicu premažite marmeladom, ja stavljam domaću od suhih šljiva, ali i kupovni od šljive će biti sasvim O.K (dekorativnije je ako je tamna marmelada) premazane polovine tijesta savijte u tanku roladu.

Za pripremu kreme pomiješajte kavu sa šećerom u prahu, želatinu namočite u hladnoj vodi pa ju ocijedite i rastopite nad parom, odmah je umiješajte u mješavinu od kave. Od slatkog vrhnja izlupajte šlag pa i njega dodajte smjesi od kave ali tek u onom trenutku kad se smjesa počne stezati. Ovalni kalup u obliku kupole (22 cm), ako nemate potražite neku zdjelu za salatu ili slično, obložite prozirnom folijom, neka višak folije visi preko rubova. Obje rolade narežite na centimetar debele ploške zatim ih usko jednu uz drugu složite uz stijenke kalupa. Dio ploški sačuvajte za pokrivanje kalupa. U obloženi kalup stavite pola kreme pa po njoj razbacajte raspolovljene praline, sve prekrijte ostatkom kreme i na nju složite preostale ploške rolade. Kolač prekrijte folijom pa ga preko noći držite u hladnjaku da se sve dobro poveže i očvrsne. Sutradan šarlotu preokrenite iz kalupa i uklonite foliju.

FRANCUSKA TORTA

– 140 g margarina
– 140 g secera
– 1 vanilin secer
– 6 kom jaja
– 140 g mlevenih oraha ili lesnika
– 2-3 rebra cokolade / od 100 g/
-1 kasika kakaa
– rum /maraska najbolji-moze i ekstrat u nedostatku/

fil:

– 125 g maslaca
– 125 g secera u prahu
– 1 vanilin secer
– 3 rebra cokolade /od 100 g/
– 1 kasicica kakaa
– 2 jaja

Mikserom penasto umutiti margarin, vanilin s. i secer. Dodati jedno po jedno zumance , muteci stalno dok se masa ne ujednaci. Dodajte zatim kakao i otopljenu cokoladu a na kraju mlevene orahe ili lesnike. Posebno umuti belanac u cvrst sneg i lagano mesajuci uspi u prethodno umucenu masu. u patispanj se moze staviti i rum po zelji.

– Kalup za pecenje 25 cm precnika, podmazati i brasnom posuti

– Pece se u prethodno zagrejanoj rerni na 250 ali 10 min a zatim smanji temp na 200 i peci jos 15-20 min

_ izvadite iz rerne i kada se prohladi izrucite na podlogu

– filuje se potpuno ohladjen

fil:

– Penasto umutite maslac, prah-secer i vanilin , dodaj jedan po jedan zumanac, zatim kakao, otopljenu cokoladu i rum. Penasto umuti belanac u cvrst sneg i lagano umesaj sa prethodno umucenom masom
– umucen fil stavite u frizider da se ohladi a zatim nafilujte

Sham torta

: – 10 kom jaja
– malo brasna
– ulje 1,5 dl
– 8 kafenih soljica secera
– limunov sok

Priprema : – 10 zumanaca sa malo brasna umesi kao za pogacu, ne pretvrdo / da bude elasticno da moze da se izvuce u tanku koru/ i podeli u 8 delova /loptica/ i svaku lopticu razvuci oklagijom na vel tepsije 24-
– U tepsiju vel 26 naspi ulje, stavi u rernu, zagrej na 200 st. u tom ulju treba da se prze jedna po jedna kora, naravno sa obe strane.

– kada se isprze korice budu hrapave i hrskave. Svaku koricu kada se isprzi stavi na upijajuci kuhinjski papir da upije visak masnoce
– ukoliko ulje nije dobro zagrejano korice upiju masnocu zato je najbolje malo testa istanjiti prstima i probati ako pocne brzo da se przi moze se poceti sa przenjem

FIL: 10 belanaca umutis sa 8 soljica kafenih secera i sokom od limuna
( umuti se cvrstina kao za sham -pitu)

Redjaj korica, sham, korica…… zavrsi sa koricom i blago pritisni da sham popuni neravnine kora nastale tokom przenja. Potrebno je da prenoci da bi se vezalo

p.s. Ovaj recept je poreklom iz Makedonije, ako je ko ranije isprobao nesto slicno ili ima neka saznanja o poreklu neka me ispravi.

za ljubitelje sham pita , neobicnog je ukusa

TORTA DIVLJA RUZA

Пећи две коре по 10 беланаца, 20 кашика шећера, 1 кашика сирћета, 150 гр. сецканих ораха, 3 кашике млевеног кекса.ђ

ПРВИ ФИЛ:
2 пудинга од ваниле скувати у 3 дл воде и 100 гр. шећера. Охладити. Умутити 1 путер са 1 кесицом неумућеног шлаг крема од ваниле. Сјединити па додати 200 гр. млевеног прженог лешника.

ДРУГИ ФИЛ
Са мало млека попарити 400 гр. млевених ораха додати 150 гр. шећера и стругану кору лимуна Охладити
Умутити пенасто 1 путер сјединити и додати кашику по кашику 4 умућена беланца.

ТРЕЋИ ФИЛ
Умутити 20 жуманаца са 20 кашика шећера и кувати на пари додати 200 гр. истопљене чоколаде. Хладно сјединити са 1 путером.

ЧЕТВРТИ ФИЛ
300 гр. млевеног кекса мало натопити са млеком па додати 200 гр. шећера у праху 4 жуманца. Умутити 1 путер са 1 шлаг кремом од ваниле (само прах) и сјединити. На крају додати 200 гр. млевених ораха, 100 гр. рендане млечне чоколаде и 200 гр. сувог грожђа.

КОРА, 4, фил 3 фил, 100 гр. сецканих пржених лешника, 100 гр. седканог бадема, кора 1 фил, 2 фил, глазура (200 гр. чоколаде, парче маргарина 4 кашике уља отопити па охладити. Умутити миксером 2 јаја па сјединити)

izvor net

Credit:jtyler