Prekmurska gibanica

Evo recepta za prekmursko gibanicu (isproban)
Nije tesko, nije ni jednostavno

Najbolje je peci u glinenoj posudi, no nemam je ni ja, pa to radim u kalupu za tortu.

Za gibanicu je vazan redosljed nadjeva.
Idu…orasi, jabuke, svjezi sir (skuta), mak, svjezi sir, jabuke i orasi.

Treba ti prvo 500 g vucenog tijesta.
Svaki sloj tijesta je treba nauljiti, da li ces nakapati zlicom malo ulja ili ovlas premazati kistom, na tebi je. Gdje je suhi nadjev (orasi i mak) stavis samo po jedan list tijesta, kod vlaznih dva.

3-4 dcl slatkog vrhnja pola za preljev na vrhu gibanice i pola za preljevanje nadjeva od oraha i maka.

Nadjev od oraha (cijela doza):
100g oraha
par zlica secera
1 vanilin secer
Orahe sameljes i podijelis na dva djela. Potreses po tijestu, orahe, secer i vanilin te zalijes sa par zlica slatkog vrhnja.

Nadjev od maka:
100g maka
par zlica secera
1 vanilin secer
Isto kao kod oraha, samo sto ne dijelis na pola jer je samo jedna doza.

Nadjev od jabuka (cijela doza):
500g jabuka
par zlica secera
cimet
limunina kora
maslac
Jabuke izrezes ili naribas,dodas secer i lagano propirjas na maslacu. Ohladis. Dodas cimet i koricu od limuna.

Svijezi sir (cijela doza):
500g svijezeg sira
kiselo vrhnje
2 jaja
100g grozdzica
par zlica secera
Ako je svijezi sir previse vodnjikav, procijedi ga kroz cjedilo ili gazu. Kiselog vrhnja se doda toliko da sve postane homogena smjesa (ne tekuca).

Kad je sve poslozeno (na dno i vrh stavi vise slojeva tjesta, naravno premazanih sa uljem) nozem na nekoliko mjesta prebodes citavu gibanicu, zalijes sa ostatkom slatkog vrhnja (2 dcl).
Pece se na 180-200C oko 1 sat

Ne moras se striktno drzati recepta, neki vole vise kore od limuna, pa je stave vise, neki vise vanilin secera…

Zvuci komplicirano, no treba se malo potruditi da se svih tih milion kalorija moze utrpat u jedan kalup
Sretno.

izvor net