Češki kolač

Češki kolač

Tijesto:
– 5 jaja
– 20 dkg šećera
– 20 dkg brašna
– 1 jušna žlica mlijeka
– 2 čajne žličice kakaa
Bjelanjke stuć u snjeg. Žumanjke pojenasto izraditi sa šećerom, dodati brašno, mlijeko, kakao i bjelanjke i rahlo izmiješati sa kuhačom.

Krema I:
– 15 dkg šećera
– 5 žumanjaka
– 5 žlica brašna
– 1/2 l mlijeka
– 25 dkg putra
– 10 dkg štauba
Izmiješati žumanjke, šećer i brašno. Zakuhati u mlijeku.
Putar pjenasto izraditi sa štaubom i dodati hladnu kuhanu kremu.

Krema II:
– 5 bjelanjaka
– 25 dkg šećera
– 1 jušna žlica soka od limuna
U bjelanjke usuti šećer i sok od limuna. Istuć čvrsti snjeg. Snjeg uz stalno miješanje skuhati na pari. malo prohladiti.

Tijesto navlažiti mlijekom. Na tijesto staviti prvu kremu, na nju drugu. Odozgo posipati ribanom čokoladom.

izvor net