Lecsó

By mythja

“Lecsó” (lečo) popularno mađarsko jelo, navodno bugarskog podrijetla.

Sastojci:
1 kg zelenih paprika (sjeckano na kolute); 0,5 kg svježih rajčica (sjeckano na kriške); 3 velike glavice crvenog luka (sjeckano na kriške); svinjska mast ili 3 žlice ulja (ili slučajno 10 dag slanine); mljevena paprika; mljeveni papar; sol.

Dinstati luk na masti (da omekša), dodati mljevenu papriku, papar i malu vodu (0,5 dl, da paprika ne dobija gorak ukus). Nakon kratkog prženja (max. 2 min.) dodati zelenu papriku i sol. Sve izmiješati i dodati malu vodu. Kuhati (pariti) pod poklopcem dok paprika ne omekša. Tada dodati rajčicu. Povremeno promiješati, kuhati (pariti) pod poklopcem još 10-15 minuta.
(Jednostavno jelo, ali mora paziti na količinu vode!)

Ovaj je osnovni recept. I na taj način je odlično jelo, ali su varijacije ovog jela popularniji:
– lečo s rižom ili s taranom (na kraju dodati rižu ili taranu i kuhati zajedno)
– lečo s kobasicom (kuhati zajedno s kobasicom ili hrenovkom)
(može varirati: tarana + kobasica itd.)
– lečo s krompirom (kuhani krompir za garniranje)
– lečo s omletom (dodati 1 ili 2 jajeta po osobi i ispržiti na lečo-u)
– lečo s prženom mesom (ispržiti meso i kasnije ga dodati u lečo, malo kuhati zajedno) /+ tarana ili riža za garniranje/
itd., itd….

Kod nas ovo jelo je „sezonsko jelo” u ljeto, početak jeseni. Jer tada se kuha od svježih povrća. Ovo jelo od konzerve ili smrznutog povrća nije istinsko.

 

izvor net