Food for Soul

Riblja corba (recept sa preporukom)

Potrebno:
– Oko 5 kg razne ribe. Sto je vise vrsta ribe corba ce biti bolja. Zavisi cime raspolazete. U mom slucaju je gotovo uvek sledeci odnos. Saran(oko2,5kg) u odnosu 50%, Som, Keciga, Stuka, Deverika, Smudj u ostalih 50%.
– 250g sargarepe
– 4 vece glavice crnog luka
– 1 koren celera
– celerov list
– Persun
– Pastrnjak
– 1 sveza crvena paprika
– 1 paprika babura
– ponekad 1 zelena paprika
– 1 ljuta paprika
– aleva paprika ljuta i slatka
– vegeta
– so
– lovorov list 2 kom

– biber mleveni 1 kesica i u zrnu 1/3 kesice
– aleve kesica za riblju corbu (na kotlic obicno stavim 2 do 3 kesice
– 1 l domaceg kuvanog paradajza

Idemo dalje….
U jedan veci lonac stavim ociscenu ribu da se skuva a u medjuvremenu nalozim kotlic i u njega sipam vode. Ocistim celer, prepolovim ga i stavim ga u kotlic. Jednu vecu sargarepu iseckam na sitne kockice i to isto stavim u kotlic da se krcka. Zatim ubacim
jedan ceo ociscen pastrnjak. Sledece…ubacim paprike sveze da se krckaju zajedno sa ostalim. Ubacujem i jednu celu ljutu papriku (redosled ubacivanja i nije toliko bitan koliko je bitno da se to na kraju sve lepo raskuva) .U medjuvremenu sam u blenderu samleo luk i sargarepu i to zajedno proprzio u ulju. Tako proprzeno sipam u kotlic.
Kada je riba skuvana vodu iz lonca u kome sam kuvao ribu procedim vodu i tu istu vodu ssipam u kotlic.
Zacine iz kesice razmutim u hladnoj vodi i sipam u kotlic, zatim sipam u pocetku 1/2l kuvanog paradjza (kada je sezona stavljam i ceo svez oljuscen paradjz) . Dok se sve to lepo krcka stavim 2 lovorova lista i nagarim vatru da se sve lepo raskuva i sjedini.
Riba se odvoji od kostiiju i ceka se….ubacuje se pri kraju jer je ona vec skuvana u prvom loncu…
Po meni, sto se kotlic duze krcka to je bolje.
Po ukusu dodajem so i vegetu a u kotlic izrucim celu kesicu bibera i biber u zrnu.
Ponekad ubacim i sitno iseckano lisce celera jer ga licno ja jako volim i prija mi.
Da bi je malo zgusnuo razmutim brasno u hladnoj vodi i dodam u kotlic.
Mlevenu ljutu i slatku papriku ubacujem po ukusu. Doziram.
Ribu ubacujem pri kraju i ostavim da se dokuva jedno 10-15 minuta uz stalno mesanje da ne bi pala na dno i zagorela.

https://media.istockphoto.com/

Slikovni rezultat za fish soup

izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: