kitchenmagic3.com
Recept za riblju corbu.Pa gde me nadjoste,bas o struci da pricam.Cika slobo moj savet je da stavite crnog luka koliko i ribe.Luk nikad ne mleti jer tako pusti vodu. Pa se ne restuje nego kuva.Takodje ribu ne mleti,nego je iseci na komade. Pa posebno kuvati sa povrcem.Kao za supu(belu ribu).Zatim meso ocistiti od kostiju. Taj fond odnosno riblju supu, koristiti za nalivanje corbe.U koliko se ne posti za przenje luka najbolje je koristiti svinjsku mast.A zacin za riblju corbu nikad ne stavljajte. To joj samo ukus kvari.Luk restovati sto duze. Jer kad se on raspadne daje jo gustinu.Dok se luk restuje povremeno dodavati fond. U kome se riba kuvala da ne zagori.Cak mozete dodati rendane sargarepe i celera na krupno.Kad je luk skoro gotov dodati aleve paprike,tucane paprike paradajz pire ili kuvan paradajz. Sve izmesati. Dodati vino i tek onda zaliti ribljim fondom(dodati soli i malo zacina c).Restovanje luka mora da traje bar pola sata na laganoj vatri.Kad se nalije fondom corba tako bez ribe,mora da kuva najmanje sat na laganoj vatri(da baca kljuc)Zatim ja stavljam lepe komade sarana i soma.
(one ka repnom delu jer tu ima samo centralne kosti),ikru i mlec.
Tada dodata riba padne na dno. Kad ispliva na povrsinu znak je da je kuvana.Sada dodate ociscenu belu ribu. Koja se kuvala u fondu. Sacekate da prokuva i popravljate ukus. Dodajuci so biber i tucanu papriku.Nikako ne stavljajte sirce. Jer ce vam se corba kasnije ukiseliti.Ako zelite da bude kiselija, bolje dodajte paradajz sok.Jako je vazno ako zelite kvalitetnu corbu, da imate najmanje tri vrste ribe.Tako sam ja pobedjivao na takmicenjima. I sad sam clan zirija za riblju corbu.Probaj te i nek vam je prijatno.
izvor net -recept:
