Bolognese

Na maslinovom ulju na laganoj vatri zazutim luk, naribanu mrkvu i korijen celera. Na to dodam dva puta mljeveno meso (samo junetinu) posolim i minutu mijesam na jakoj vatri, tako da se meso malo kao zaprzi. Onda smanjim vatru na minimum i podlijem vodom i ako imam stavim malo bijelog vina. Nakon sto se pirja oko 30 – 45 min dodam pire od rajcice – domaci ili kupljen. Ako nemam pirea, pelate usitnim u blenderu (ne volimo komadice paradajza u bolognese). Od zacina dodam obicno timijan i bosiljak. Suhe dodajem odmah nakon rajcice, a na samom kraju dodam jos malo svjezih. Sve zajedno pirjam jos oko pola sata. Usput dodam soli i papra, negdje u toj zadnjoj fazi.

Salsu napravim jednostavnije, luk bacim na maslinovo i odmah dodam vodu i bijelo vino. Kada luk omeksa dodam oguljene rajcice (svjeze ili iz konzerve – tzv. pelate) i kuham oko 45 min, posolim, posecerim i dodam bosiljka. Kada je gotovo ubacim u blender, tako da je potpuno glatka, ali to je stvar ukusa.

U toj salsi se mogu skuhati i meatballs, sa spagetama je odlicno.

izvor net

picture By voltan1

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: