kitchenmagic3.com
Lovački lonac
Sastojci za 4 osobe: 200 g bijelog kupusa, 400 g kiselog kupusa, 1 manja glavica luka, 1 kisela jabuka, 2 manje rajčice (ili dvije žlice pelati), 2 žlice svinjske masti, 200 g govedine, 150 g nemasne svinjetine, 150 g mesa divljači, 50 g masne slanine, 2 male kobasice (debrecinke ili roštiljke), 1 šalica juhe, 1 šalica crnog vina, 1 žličica šećera, 1 žl. soli, 1 žl. slatke paprike, 1 lovorov list, 3 zrna pineta.
Kupus narežite na rezance, kiseli kupus iscijedite. Luk očistite i izrežite na sitno, popržite luk na masti i dodajte jabuke oguljene i narezane na kockice. Na luk i jabuke dodajte svježi, a zatim kiseli kupus. Sve kratko podinstajte. Slaninu izrežite na sitne kockice i popržite na masti. Na istoj masnoći popržite meso da poprimi smeđu boju. U lonac složite kupus i meso, dodajte začine i zalijte juhom i vinom. Sve trebate peći 1-1,5 sat u pećnici pokriveno, zatim otkrijte lonac i pecite još pola sata.
Recept iz restorana »Bitoraj« u Fužinama
izvor net
