kitchenmagic3.com
Korzikanska gusta supa ili po balkanskom gulas 40 dag miješanog mesa (junetina, svinjetina, teletina)
3 žlice ulja
6 dag suhe slanine
1 glavica luka
češnjak, ružmarin
lovorov list, sol, papar
2 rajčice
2 žlice ribanog parmezana
2 dl crnog vina
list peršuna.
Meso izrežite male komade. Luk, češnjak i slaninu iskošite. Pomidore ogulite, odstranite sjemenke i izrežite. U široka posudi zagrijte ulje, stavite meso, dobro ga propržite sa svih strana, pa zatim dodajte pripremljenu slaninu, luk i na kraju češnjak. Sve zajedno kratko propržite, umiješajte rajčicu i pirjajte pokriveno oko 15 minuta u vlastitom soku. Meso onda zalijte vinom, posolite, popaprite, dodajte lovorov list, nekoliko listića ružmarina, parmezan i dolijte oko 2 dl vode ili juhe. Pokriveno pirjajte na umjerenoj temperaturi oko 1 1/2 sata. Na kraju umiješajte kosani peršun.
Poslužite sa širokim spagetima.
izvor net
