Food for Soul

Bosanska kuhinja: Bosanska pogaca, Iseceni somun i Lepinje

BOSANSKA POGAČA

1kg brašna
1/2 čaše kiselog mleka
malo praška za pecivo ili sode bikarbone
soli po ukusu

Prašak za pecivo izmešati sa brašnom, a zatim umesiti sa kiselim mlekom i mlakom vodom. Testo staviti na dasku posutu tankim slojem brašna i dalje ga mesiti i rastanjivati pa premazati uljem. Ovaj postupak treba ponoviti više puta. Na kraju, testo oblikovati, staviti u zamašćenu tepsiju i peći. Bosanska pogača je najukusnija dok je topla. Obično se servira sa slatkim kajmakom. Nikada se ne reže nožem, nego se lomi rukom. Pritom se lista i odličnog je ukusa.

 
 
ISEČENI SOMUN 
1 kg finog belog brašna
10 g kvasca,so
Kvasac razmutiti u mlakoj vodi i ostaviti na toplom mestu 15-20 minuta. Brašno posoliti po ukusu, izdubiti i dodati narasli kvasac. Zamesiti malo redje testo dodajuci mlaku vodu. Ostaviti da testo odstoji. Nakon toga testo premesiti i oblikovati somun 20 – 30 cm. Ponovo ostaviti da odstoji, a pre stavljanja u pećnicu izrezati nekoliko puta nožem. Ramazanski ili bajramski somun se obavezno premaže jajetom i posipa curekotom(orijentalni začin).
 

Evo i recepta za lepinje

1kg brasna
0,5l vode (moze i malo vise)
1 kvasac
1 prasak za pecivo i so

Sve navedene sastojke izmijesati,napraviti loptice…oblikovati lepinje,redati u pleh i peci u zagrijanoj rerni na 250° dok ne dobiju onu lijepu bojicu.

E ko voli moze vruce lepinje da poulji,stavi malo bibera i soli mmmm
Ili stav kajmak…
Ma sta god zelite…lepinje idu uz sve i svasta

 

 

izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: