Site Overlay

Tortice od rakova i mozzarelle (Bozicni recept)

tortice od rakova i mozzarelle

Za tijesto: 750 g brasna
375 g maslaca
3 jaja
4-5 zlice vode
sol

Za nadjev:

9 zlica ulja
1 srednji luk, sitno narezan
1 rezanj cesnjaka
400 g poriluka
450 g crvene i zute paprike , narezane na trakice
120 g kockica zukinija
12 racica
sol
svjeze mljeveni bijeli papar
750 g Mozzarelle
375 ml slatkog vrhnja
6 jaja
3 zlice narezanog zacinskog bilja ( persin, vlasac, majoran i sl. )

Tijesto zamjesiti, zamotati u foliju i ostaviti sat vremena u frizideru.
Za nadjev ugrijati ulje, luk i cesnjak proprziti, nasjeckano povrce, poprziti malo ( da ostane al dente ), dodati rakove i kratko poprziti, dodati sol i papar.
Pustiti da se ohladi.
Male forme za pecenje ( promjer 12 cm ) jos bolje ako im je rub valovit, kad je peceno izgleda bolje ) namastiti. Utisnuti tijesto u formu, na to foliju ili backpapier i ja na to stavim graska smrznutog.
Moze se staviti bilo sto samo da stisne tijesto na dolje da se pri pecenju ne digne.
Mozzarelu narezati na ploske, povrce i rakove rasporediti po pecenim formicama, mozzarellu gore na to.
Vrhnje sa jajima i zacinskim biljem pomjesati i preliti preko povrca.
Ponovno zapeci u pecnici.
Tijesto se pece na prethodno ugrijanoj pecnici na 200 stupnjeva oko 10 minuta a na Heißluft na 180 stupnjeva i ne mora biti prethodno zagrijano.
Kad se na kraju stavi da se zapece ista temperatura samo 15-20 minuta

Povezana slika

izvor net

Leave a Reply

%d bloggers like this: