Riba na lisabonski način

1 kg fileta oslića
1 konzerva pelata (veća)
1/2 kg luka
1 kg bijelog krumpira
4-5 čena češnjaka
2 dl bijelog vina
Malo koncentrata od rajčice
vegeta
sol
biber
crvena slatka paprika
2 žličice šećera
komadić korijena celera
dosta nasjeckanog peršina
Krumpir narezati na ploške, luk sitno isjeckati, češnjak protisnuti.Na dno široke vatrostalne zdjele složiti red krumpira, posuti vegetom,dodati sloj luka i malo češnjaka,zatim sloj neodmrznutih fileta prepolovljenih napola,sjeckani pelati, opet vegeta i crvena slatka paprika, krumpir….. i tako redom dok se sve ne potoši. Na vrhu treba biti krumpir.Zaliti s vinom, dodati malo vode tek toliko da je dno posude pokriveno , pokriti i kuhati na srednje jakoj vatri 3/4-1 sat.Jelo ne miješati nego posudu samo protresti tijekom kuhanja.Preed sami kraj kuhanja posuti peršinom.
Jako je fino i ukusno, mene podsjeća na bakalar na brudet a vrlo je jeftino jelo.