kitchenmagic3.com
Recept za krofne (na dva načina)
*Krofne na prvi način
sastojci:
60 dag brasna
1 germa
4 zumanjka
4 dag secera
soli -mala zlicica
kora limuna (nariban na ribez-ja krupno ribam)
rum (po zelji, nikako cijela bocica )
moze 1 vanili secer
4 dcl mlijeka (original recept je pola l)
Postupak: u salici staviti pola zlicice brasna, malo secera od ona 4 dag, izmrvljena kocka germe i od 4 dcl malo mlacnoga mlijeka, pustiti da se dize germa
Brasno (moze se prosijati), staviti u neku zdjelu. Posebno miksati zumanjke i secer+vanili.
U brasno dodati germu , miksane zutanjke, koru limuna, sol, rum, i sve to malo mikserom izmiksati, polako dodavati malo smlaceno mlijeko.
Masa ce biti jos ljepljiva, ali onda lijepo brasnom sve opkruziti, pokriti krpom i pustiti da se dize oko 1 h.
Na cistu, pobrasnjenu krpu razvaljati debljine oko 1,5-2 cm. Pustiti da se dize (prethodno modlom oblikovati krafne)
oko 1 sat.
U vrelo ulje spustati krafne (malo protresti da skinete brasno) napoako okrenute (daklem, ono sto je licem sada ide na dno tave, prstom se moze oblikovati mala udubina, ako se hoce), smanjiti vatru, peci s poklopcem, vrlo kratko, okrenuti, pojacati vatru, vaditi rupicastom zlicom na tacnu na kojoj su poslozene salvete za upijanje masnoce. Opet isto za novu turu, smanjiti malo vatru i tako do kraja.
Po zelji mozete ih mazati ili pekmezom ili linoladom ili jesti gole.
Krofne na drugi nacin
Sastojci:
250 g oštrog brašna
250 g mekanog brašna
2 velike žlice šećera
4 velike žlice ulja
2 velike žlice ruma (e, ovdje može po ukusu)
2 žutanjka
1 cijelo jaje
30 dag svježeg kvasca
1 vanilin šećer
naribana korica od 1 limuna
prstohvat soli
mlijeka po potrebi da se dobije jako mekano tijesto, cca 250 ml
Tijesto umijesite jako mekano i ostavite ga da se diže kako bi udvostručilo obujam, oko 30 min.
Razvaljajte ga na debljinu 1cm i čašom režite krafne. Ostavite ih da se dižu prvo na jednoj strani 15 minuta, zatim na drugoj strani još 15 min.
Stavljajte ih peći u vruće ulje dok se zarumene s jedne pa s druge strane.
Gotove krafne vadite šupljikavom žlicom, ostavite na papirnatom ubrusu da upije ulje, pospite šećerom u prahu i… DOBAR TEK!
Možete ih puniti džemom, nutelom i sl.
