kitchenmagic3.com
“Leso” riba u ekstra djevicanskom maslinovom ulju sastojci:
4 deblja fileta bijele ribe bez koze,
4 cesnja cesnjaka u komadu zdrobljena udarcem noza ili sake (ako radite sakom budite spremni loviti ih po kuhinji) – cesnjak nije potrebno guliti od kozice,
sol i svjeze mljeveni crni papar,
2-3 zlice usoljenih kapara dobro opranih od soli,
1 veliki limun narezan na tanke kolutove,
1 grancica svjezeg ruzmarina,
500ml ekstradjevicanskog maslinovog ulja
Priprema:
Pecnicu zagrijati na 150°C.
Filete ribe poslagati u keramicku ili vatrostalnu posudu za pecenje (ne metalnu da ne dode do reakcije limunske kiseline i metala…). posuda mora biti toliko velika da svi fileti stanu u nju s razmakom od nekih 2 cm izmedu njih. Posoliti ih i popariti prema ukusu. Ugurati cesnjeve cesnjaka i grancicu ruzmarina izmedu fileta. Posuti kaparama i poslagati narezan limun po njima. Sve preliti uljem i staviti u pecnicu na nekih (najvise pola sata). riba ne smije biti prepecena vec cvrsta i pecena u sredini. ovako pripremljena riba moze se cuvati vise dana u hladnjaku u staklenci pokrivena uljem i sokovima u kojima se pekla.
Mozda vam zvuci cudno da se “lesa” u ulju ali uopce nije “uljena” kao sto bi se pomislilo na prvi pogled.
dobar tek
izvor net
