Food for Soul

U susret toplijim danima-Mafini sa tikvicama, Ragu od bukovaca….

MUFFINI OD TIKVICA
– 25 dkg mladih, zelenih tikvica, očišćenih i sitno naribanih
– 10 dkg ribanog sira (gaude, ementalera,..)
– 3 žlice ulja
– 1 dl mlijeka
– 10 dkg svježeg sira (može i onaj sa nasjeckanim travama)
– 2 jaja
– 20 dkg brašna
– ½ praška za pecivo
– sjeckan list peršina
Tikvice ostavite 15-tak minuta na cjedilu i ožmičite. Sve zajedno brzo umiješajte.
Stavite u kalupe na 2/3 visine. Pecite na 180 stupnjeva.

KRUMPIR ROLADA SA GLJIVAMA
– ½ kg krumpira
– 1 žumanjak
– 3 kockice putra
– Brašno
– Sol, papar
– 1 mali crveni luk sitno nasjeckan
– 1 mali češanj češnjaka sitno nasjeckan
– 30 dkg šampinjona narezanih na listiće
– 2 dl vrhnja za kuhanje
– Mljeveni korijander
Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i još vrući propasirajte.
Dodajte žumanjka, putar, posolite, popaprite i umijesite sa toliko brašna koliko prima u tijesto.
Razvaljajte u uski, dugi pravokutnik.
Luk popržite, dodajte gljive. Pržite dok tekućina iz gljiva ne ispari. Dodajte ostalo i dinstajte dok se umak ne zgusne.
Na krumpirovo tijesto stavite gljive i savijte.
Roladu stavite u protvu, prelijte sa vrhnjem za kuhanje i ispecite u pećnici.

RAGU OD BUKOVAČA SA NOKLECIMA OD SIRA
– 50 dkg bukovača narezanih na uske rezance
– 1 glavica luka sitno narezanog
– 1 mali češanj češnjaka sitno narezan
– 3 dl vrhnja za kuhanje
– Sol, papar, mljeveni korijander
– Sjeckan list peršina
– Malo limunovog soka
Luk popržite, dodajte gljive i dinstajte dok ne ispari tekućina iz gljiva.
Dodajte ostalo (limunov sok pred kraj) i dinstajte dok se umak malo ne zgusne.
– 2 kockice putra
– 3 velike žlice griza
– 1 velika žlica brašna
– 10 dkg svježeg sira
– 2 žumanjka
– Sol
Putar rastopite. Sve zajedno izmiješajte. Ako treba dodajte malo mlijeka. Ostavite stajati ½ sata i po potrebi doradite tijesto dodajući vodu ili brašno.
Skuhajte noklece u slanoj vodi.

PITICE OD ŠPINATA
– 1 paket smrznutog špinata
– 1 velika, ravna žlica brašna
– 1 mali češanj češnjaka sitno sjeckan
– sol
– 3 kockice putra
– 2,5 dl vrhnja za kuhanje
Špinat odmrznite i ostavite na cjediljki da se dobro ocijedi.
Putar otopite i umiješajte brašno i vrhnje. Dodajte ostalo i zakuhajte. Ako je prerijetko dodajte malo prezli.
– lisnato tijesto
Lisnato tijesto razvaljajte. Izrežite manje komade i utisnite ih u kalupiće za tortice. Može i u kalupe za muffine.
Napunite ih špinatom do 2/3, pospite naribanim sirom i nekim sjemenkama (suncokret, buča, sezam,..). Ispecite ih u pećnici.

KREM RIŽOTO OD PORILUKA
– 1 šalica riže
– 1 veći poriluk
– 2 dl vrhnja za kuhanje
– Putar
– Sol
– 1 ravna žlica parmezana.
Poriluk očistite, operite i narežite na tanke reznace. Kratko ga prodinstajte na putru tako da ne potamni.
Umiješajte rižu i 2/3 potrebne količine vode. Dinstajte dok se voda ne pokuha i tad dodajte vrhnje za kuhanje i dovršite.
Kad je gotovo umiješajte parmezan.

leto

izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: