Skip to content

DOBOS TORTA

DOBOS TORTA

Uvek pravim 8 kora ne 10 zato sto bi bila previsoka, vec sam probala.
Kore: 2 cela jaja, 2velike kasike secera, 2 velike kasike brasna, tako x 8, peces u plehu podmazanom i posut brasnom( unutrasnja dimenzija pleha 28x33cm), na 200stepeni.
Za fil pravim 2 varijante, nekima se dopada jedna nekima druga, napisacu ti obe varijante:
I varijanta: 10 celih jaja,300 gr kristal secera juvati na pari, dodati 250 gr cokolade i u ohladjeno 1,5 margarin ili 1 puter i 1 margarin, stavljam kako kad. Ovaj fil je u stvari i pravi za dobosicu, ali se nekima vise svideo ovaj drugi pa mi obavezno naglase kako hoce.
II varijanta: Od 1 l mleka odvojiti 2 dcl ostalo staviti da se kuva sa 300 gr secera, kada provri dodati 5 celih jaja pomesanih sa onih 2 dcl mleka i 8 velikih kasika gustina, zakuvati kao puding, ovakav fil uvek kuvaj na najjacu vatru da mleko jako vri i fil je gotov za 30 sekundi, naravno moras brzo da ga promesas, ja za to koristim onu veliku zicu kao one male buckalice za jaja.Dodato 300 gr mlecne cokolade u vruc fil, a u ohladjeno 1 margarin.
Filujes kore tako da 1 odvojis da bude za secerni prelv, e tu koru pecem posebno malo deblju jer se vruc secer brzo uvuce u nju, ostavis je sa strane, a torta se zavrsava sa filom gore namazanim.
Glazura od topljenog secera: 250 gr kristal secera staviti na tihu vatru da se topi, povremeno promesati, kada se dobije tecni karamel sipati 1 veliku kasiku sirceta i dobro promesati na vatri da ispari sirce, takav preliv preliti prko one kore i brzo kasikom razmazati po celoj kori. Uzeti duzi noz provlaciti kroz vece parce margarina i obelezavati parcade, uvek sa tupom stranom noza.Ja prvo obelezim duze delove, uvek na 4 dela, a onda po 2do 2,5 cm po sirini tako da dobijem 40-44 parceta torte. Kada se ohladi preliv ukrasim je sa 150 gr umucenog slaga.
Da li sam bila dovoljno precizna i jasna?Pozdrav i nadam se da ce dobosica uspeti E zaboravih da naglasim koru sa secerom stavljam na tortu tek kad obelezim sve parcade i tako vrucu.Pozdrav jos jednom

 

izvor / net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: