kitchenmagic3.com
Begova corba:
500g kokošjeg mesa,
200g mrkve,
korijen celera i peršina,
100g bamije,
20g riže,
2dl kiselog vrhnja,
3 žumanjka,
sol, limunov sok.
Priprema:
Kokošje meso pristaviti kuhati u hladnu vodu. Dodati sol, očišćeno povrće i
lagano kuhati. Kad je meso mekano, odvojiti ga od kosti, juhu procijediti, a
meso i povrće izrezati na komadiće. posebno skuhati rižu, ocijediti i dodati čorbi.
Bamiju koja je bila namočena u vreloj vodi dodati čorbi.
Čorbu kuhati još nekoliko minuta, zakiseliti i po potrebi dosoliti.
Lonac skinuti s vatre te juhu zgusnuti s kiselim vrhnjem i žumanjcima.
Kad se čorba jednom zgusne, više ne smije zakuhati, jer može zagorjeti.
Bamija je vrsta dragocjenog i veoma traženog povrća. Smatra se ljekovitom.
Prodaje se svježa, sušena ili konzervirana u salamuri.
Ova se čorba može pripremiti od raznih vrsta mesa: telećeg, janjećeg, kozjeg i kokošjeg.
izvor / net
