kitchenmagic3.com
Печене паприке с реном
Потребно:
10 меснатих паприка,
корен рена,
со,
уље,
сирће,
Припрема:
Испећи паприке, ољуштити, посолити и ређати у чинију, прелити уљем и сирћетом. Настругати рен, прелити га врелом водом, оцедити и посути паприке.
Салата тарапана
Потребно:
3 – 4 килограма парадајза,
око 20 паприка за печење,
око 15 љутих паприка,
2 – 3 главице црног лука,
4 – 5 чена белог лука,
шака першуновог листа,
1/2 литра уља,
со,
бибер,
Припрема:
Парадајз, нељуте и љуте печене паприке се ситно исецкају, дода се ситно сечен црни лук, бели лук и шака першуновог листа. Све ово дрвеном тучком гњечити бар пола сата док се не добије кашаста маса. Додати пола литра уља и све добро измешати, а на крајупосути са доста млевеног бибера. Салата се једе уз какво јако и масно месо.
Пикантна салата за бекрије
Потребно:
1/2 килограма црвене паприке,
1/2 килограма парадајза,
100 г уља,
125 г винског сирћета,
125 г шећера,
главица белог лука,
шака першуна,
бибер у зрну и со по укусу,
Припрема:
Паприка се испече на плотни само на пола, па се динста на уљу пет минута. Дода се исечен парадајз и динста се са паприком још 15 минута. На крају се додају остали састојци. Уз мешање, пржи се још пет минута.
Кисела салата од лука
Потребно:
1/2 килограма празилука или
старог црног лука,
2 чена белог лука,
со,
винско сирће,
Припрема:
Празилук или стари лук изрезати на крупне режњеве. Додати два чена белог лука, посолити по укусу, изгњечити виљушком и прелити разблаженим винским сирћетом. Ова салата се једе уз печени кромпир и посан незапржен пасуљ.
Салата од беле роткве
Потребно:
2 струка празилука или веза
младог црног лука,
2 беле роткве,
2 чена белог лука,
со,
бибер,
уље,
сирће,
Припрема:
Очишћен празилук исећи на танке колутове, ољуштену роткву настругати, ситно исецкати бели лук. Све измешати, прелити мешавином соли, бибера, сирћета и уља.
Таратор салата
Потребно:
1/2 килограма краставаца,
шоља киселог млека,
три чена белог лука,
со,
љута папричица (по укусу),
Припрема:
Ољуштене краставце исећи на колутове, посолити и оставити да се оцеде. Додати исецкан бели лука и папричицу, прелити киселим млеком и измешати.
Српски ајвар
Потребно:
6 – 8 меснатих бабура,
2 плава патлиџана,
3 – 4 чена белог лука,
уље,
со,
сирће,
Припрема:
Испећи паприке и патлиџане, на плотни или у пећници, ољуштити, ситно исецкати. Додати со, бибер, исецкан или згњечен бели лук. Закиселити по укусу, улити уље и добро измешати.
izvor / net
