kitchenmagic3.com
sastojci za tijesto:
✦ 4 jaja
✦ 19 dag šećera
✦ 15 dag rastopljene Nestlé noir čokolade
✦ 20 dag maslaca
✦ 2 žlice oštrog brašna
✦ 1 prašak za pecivo
Ganache:
✦ ½ l vrhnja za šlag
✦ 30 dag čokolade za kuhanje
Priprema tijesta: Omekšali maslac izraditi sa šećerom, dodati žumanjke, čokoladu i brašno prosijano s praškom za pecivo, pa sve zajedno miksati. Bjelanjke tući u snijeg pa umiješati u ostatak tijesta. Peći na 175 °C u manjem limu.
Priprema kreme: U zavrelom vrhnju, koje smo maknuli s vatre otopiti sitno sjeckanu čokoladu i preliti preko biskvita. Dobro ohladiti.
izvor / net
Recept: Čoko kocke sa voćem
Potrebni sastojci: za biskvit : 50 g maslaca, 4 jajeta, 160 g šećera, 80 g brašna, 60 g gustina, 20 g kakaoa, malo soli za fil : 2 kesice zelatina, 600 g smrznutog bobičastog voća, 2 kesice vanilin šećera, 700 ml slatke pavlake, 2 kašike šećera u prahu. Pripremanje: Zagrejati rernu na 180 stepeni. Rastopiti maslac. Razdvojiti ţumanca od belanaca. Umutiti belanca. Ţumanca umutiti sa 4 kašike vrele vode. Dodati šećer i mutiti dalje, sve dok smesa ne postane gusta i penasta. Umešati umućena belanca i rastopljeni maslac. Dodati još brašno, gustin, kakao i malo soli, pa sve sjediniti kašikom (ne mutiti mikserom da ne splasne). Masu razliti po plehu obloţenom peki papirom i peći oko 15-20 minuta. Izvaditi biskvit iz rerne i pustiti ga da se ohladi. Izručiti biskvit iz pleha i odlepiti peki papir. Rastvoriti ţelatin. Otopiti bobičasto voće i pomešati (zajedno sa sokom koji se izdvojio) sa 2 kesice vanilin šećera. Rastopiti zelatin po uputstvu sa kesice i umešati ga u odmrznuto voće. Hladiti masu oko 20 minuta. Prepoloviti biskvit na dve kore. Vratiti jednu koru u pleh u kom se pekao biskvit. Umutiti 600 ml slatke pavlake i umešati je u krem koji se hladio. Rasporediti krem po kori, poloţiti odozgo drugu koru i hladiti u frizideru oko 3 sata. Posuti šećerom u prahu. Umutiti ostatak pavlake, ukrasiti kolač i iseći ga na kocke.
izvor kolaci- torte
credit Paul, Michael
