Pletena torta
Okrugli biskvit (tamni)
• 6 bjelanjaka
• 6 žumanjaka
• 6 žlica šećera
• dodati 3 dkg kakaoa
• 6 dkg brašna
• 2 rebro omekšane čokolade
U zdjeli za miješanje izmiješaj bjelanjke u tvrdi snijeg, ubaci žlicu po žlicu šećer i stalno miješaj . Kada je čvrsto ubaci jedno po jedno žumanjce i stalno miješaj. Kada je sve pjenasto umućeno dodaj malo po malo brašno, kakao i otopljenu čokoladu.
Kalup obloži papirom za pećenje – samo dno kalupa, i peci dvdesetak minuta. Čačkalicom probaj da li je dovoljno pećeno.
Hladno prerezati .
2. biskvit (žuti)
U velikom limu ispeći biskvit od 5 jaja, 5 žlica šećera i 5 žlica brašna.
Postupak kao gore – umuti čvrsti snijeg od bjelanjaka, u njih umješaj šećer, pa žumanjca i na kraju brašno.
Nadjev:
• 3 cijela jaja, 25 dkg šećera i 4 rebra čokolade kuhati na pari. U hladno umutiti 25 dkg maslaca.
Sastavljanje torte
• Polovinu tamnog biskvita premazati kremom.
• Žuti biskvit premazati kremom i izrezati na trake širine 1 cm. Prvu traku smotati i položiti na sredinu tamnog biskvita. Ostale trake motati oko srednjeg.
• Premazati kremom i poklopiti drugim dijelom tamnog biskvita.
• Premazati kremom i ukrasiti čokoladnim mrvicama ili ukrasom po želji.
net
