kitchenmagic3.com
Holandska torta sa višnjama
300 gr lisnatog testa (sveže ili iz zamrzivača)
– 720gr višanja
– 100 gr šećera
– 20 gr skroba
– kesica želatina
– 750 ml pavlake
– 250 gr šećera u prahu
Holandska torta sa višnjama priprema
1. Lisnato testo ostaviti da omekša. Rernu zagrejati na 200 C. Razvući testo na radnoj ploči, koja je posuta brašnom. Ivicom pleha ili kalupa (prečnik oko 22cm) iseći tri parčeta testa.
2. Testo podeliti na dva pleha obložena peki papirom. Premazati malo hladnom vodom i više puta testo izbosti viljuškom. Peći u rerni oko 15 min, dok ne dobije zlatno žutu boju. Ispečeno testo izvaditi iz rerne, staviti na 3 poslužavnika i ostaviti da se ohlade u potpunosti,
3. Višnje staviti u cediljku da puste sok, koji se pritom čuva u nekoj manjoj činijici. Ostaviti na stranu 12 voćkica za ukras. Za preliv ostaviti na stranu 5 kašika soka. Skrob pomešati sa dve kašike soka i 40 gr. šećera, dok se ne dobije glatka masa. Višnje zagrejati sa 100 ml soka. Dodati izmešani skrob i staviti da prokuva. Ohladiti masu.
4. Omekšati želatin u hladnoj vodi. Slatku pavlaku ulupati čvrsto sa preostalim šećerom. Otopiti želatin i pomešati sa tri kašike slatke pavlake. U tankom mlazu masu pomešati sa ostatkom slatke pavlake. Hladiti oko 30 min.
5. Ostaviti na stranu 1/4 slatke pavlake koju ćete iskoristiti za ukrašavanje. Ostatkom napuniti špric sa velikom rupom. Staviti jedno parče testa na tanjir za kolače i staviti oko njega kalup za tortu. Polovinu višanja rasporediti posred testa. Polovinu slatke pavlake išpricati na voćke. Drugu koru staviti na prvu i ponoviti postupak. Prekriti trećom korom.
6. Šećer u prahu, koji je bio ostavljen na stranu, pomešati sa sokom od višanja i time namazati tortu. Preostalu slatku pavlaku staviti u špric i napraviti 12 pufnica. Na svaku pufnicu staviti onih 12 višnjica. Tortu hladiti oko 90 minuta. Prijatno.
vivek sankhwal
izvor net
