Sitni kolaci 2

 

Bajadere

Potrebno:
7 kasika vode, 400g secera, 1/2 margarina, 50g mlevenih oraha, 200g keksa ( ja obicno koristim mleveni Plazma keks )
-Staviti vodu da provri sa secerom, pa u to dodati margarin. Kad se margarin otopi, u tu masu sipati keks i orahe. U masu se mogu dodati i 2 stangle cokolade ( kakaa), a i ne mora.Smesu onda sipati u ovlazen manji pleh. Brzo poravnati,jer se jos brze steze.
Preliv:1/4 secera i 100g cokolade ( a ja nekad samo rastopim cokoladu i prelijem).

 

Karamele

– 250 ml vode
– 250 ml slatke pavlake
– 600 g šećera
– 2 kašike maslaca
– 4 kašičice vanilin šećera

Šećer otopiti do braon boje (paziti da ne zagori) i uz mešanje, postepeno dodavati vrelu vodu (kuvati na umerenoj vatri). Masu mešati sve dok tečnost ne ispari. Dodati maslac, vanilin šećer i pavlaku u tečnom stanju. Kuvati uz mešanje dok masa ne postane gusta (oko 45 min), a zatim sud prebaciti u veći, s hladnom vodom, i mešati još 5 min. Masu izručiti u pleh postavljen aluminijskom folijom koju ste premazali uljem (ovo da se masa ne zalepi za foliju).

Ostaviti masu da se potpuno stegne, a zatim oštrim nožem seći na veličinu karamele.

 

Bounty

 

– 30 gr margarina
– 2 kašike mleka
– belance
– 125 gr šećera u prahu
– 100 gr kokosa
– 100 gr čokoladeIstopiti margarin, pa u njega umešati mleko i belance. Dodati šećer u prahu i kokos. Sve dobro promešati da se dobije jedna kompaktna masa. Ostaviti u zamrzivaču oko 30 minuta.
Izvaditi, oblikovati 10 kom. štapića (svi znamo kako izgleda Bounty), pa ih uvaljati u rastopljenu čokoladu. Ostaviti u frižider da se stegne i služiti hladno.Po mojoj skromnoj proceni i ovo možete nekome da ponesete na poklon. Poslažete u fine papiriće za kolače, pa u lepu kutijicu, mašnicu…I eto slatkog iznenađenja.

3 cela jaja i 300 gr. secera lagano otopiti u serpi na tihoj vatri i mesati jedno 15-estak minuta pa dodati 200 gr. naseckanih karamel bombona bez lesnika i mesati dalje dok se bombone skroz ne otope. Dodati 250 gr. margarina i kad se sve lepo sjedini dodati 300 do 35o gr mlevenog plazma keksa i masu izruciti u mali pleh i preliti glazurom od 200 gr cokolade i 6 kasika ulja.
Kad se dobro ohladi seci na kockice.

*Vanilice*

600gr brašna (ja mešam meko i oštro, 1:2, vi kako hoćete)
150gr margarina ili biljne masti
4 kašike šećera
2 kesice vanilin šećera
sok i kora od 1 limuna
2 supene kašike kisele pavlake
mrvica soli
1/2 kašičice praška za pecivo
par kapi ekstrakta od vanile
1 jaje
1 žumance

Margarin omekšati, penasto umutiti, dodati šećer, vanilin šećer, sok i koricu limuna, ekstrakt vanile. Sve vreme mutiti i dodavati novi sastojak tek kad su se prethodni sasvim sjedinili. Zatim dodajte pavlaku, so, jaje i žumance. Dodajte po malo brašna (prethodno pomešanog za praškom za pecivo). U nekom trenutku odložite mikser i uzdajte se u ruke mesite dok ne dobijete fino sjajno i kompaktno testo. Spakujte testo u frižider na sat-dva. Razvaljajte tanko (par milimetara), kalupom vadite kružiće i složite na pleh postavljen papirom za pečenje. Pecite na oko 180˙C, i budite u blizini – moraju ostati svetle!
Vadite iz pleha, ubacite u prah šećer da se vanilice lepo pokriju šećerom, pa spajajte džemom po 2. Ostavite na hladnom da vanilice “povuku” džem. Dobra strana ovih kolačića je što mogu duuuugo da stoje.

Sitni kolaci 2

2. Korpice

Istopiti 250 gr čokolade sa 250 grama margarina, dobro mešati da se margarin ne bi odvajao.. Sitno iseckati suvo voće, lešnike, orahe…šta god ili jednostavno napraviti grilijaš od oraha i šećera i to samleti, stavljati po malo u korpice i preko preliti pripremljenom čokoladom. Lakše je za sipanje ukoliko čokoladu sipate u džezvu i iz nje nalivate korpice. Ostavite da se dobro ohlade.

3. Kuglice

Seckane kajsije 100g , mleveni pečeni lešnici 300g, mleveni orasi 400 g., 200 gr otopljene bele čokolade sa jednim margarinom, 200 gr. rendane bele milke, 200 gr keksa-mlevenog, i malo mleka prokuvanog sa dosta šećera, sipati dok ne veže masu. Ohladiti dobro i tek onda praviti kuglice.

Ovo su mere od oka, ne verujte mi mnogo, neka vam ovo mleko na kraju služi da im podesite čvrstinu.

4. Makovnjača (pita od kora koje se prave od masti, jaja,brašna…) sa makom, čokoladom i bademima-

Prvo napaviti fil: 750 gr mlevenog maka, 750 gr. šećera i 1/2 l mleka kuvati dok se mak dobro ne natopi (5 -10 min). Ostaviti da se prohladi.

Kore

1/2 kg masti umutiti sa 6 kašika šećera. Dodati 3 žumanca i jedno celo jaje. Dodati 1/2 l mleka (u jedan deo mleka razmutiti kvasac). Dodavati brašno sve dok se ne dobije testo meko kao za pogaču. Podeliti ga na 5 delova.

Razvijati kore (veličina pleha od šporeta) jednu po jednu. Prvu koru staviti u pleh (nepodmazan) premazati četvrtinom fila, potom razviti drugu koru, staviti preko fila i tako redom. Završava se korom koja se premazuje preostalim belancima. Testo mora brzo da se razvija da ne bi narastalo. Peći u zagrejanoj rerni, na nižoj temperaturi, oko 180 stepeni. Pre pečenja kolač izobkajte čačkalicom, do dna, da ne bi narastao. U originalnom receptu nema glazure i badema, ja sam to dodala.

7. Kokos rolat

1 kg šećera i 3 dl vode ušpinovati. Dodati jedan margarin i mešati dok se ne otopi. U tu masu dodati 300 gr mlevenog keksa (što svetlijeg), 300 gr. kokosa i 300 gr. mleka u prahu. Dobro izmešati. Podeliti na 2 dela. U 1 deo dodati 100 gr. topljene ČOKOLADE (ne table) za kuvanje.Ohladiti.
Na plastičnoj, samolepljivoj foliji rastanjiti crni deo u obliku pravougaonika. Na drugoj foliji rastanjiti isto tako beli deo. Preklopiti beli deo preko crnog. Odlepiti foliju sa gornje strane a donjom uvijte rolat. Ostaviti da se dobro ohladi i seći vrelim nožem.

8. Figaro oblanda

Istopiti 300 gr šećera i jedan margarin, u to dodati 400 gr. seckanih oraha ili lešnika. Pržiti dok ne postane braon. Posebno umutiti 4 belanca sa 300 gr. šećera, dodati 4 žumanca, dobro umutiti i sipati u vrelu masu. Kuvati dok ne postane tamno braon. Skloniti sa vatre i kada se malo prohladi filovati malu oblandu. Kada se ohladi preliti glazurom od 100 gr čokolade i 4-5 kašika ulja. Moj savet je da stavite kašiku meda i par kapi limunovog soka u fil da se ne bi ušećerio. Po želji možete da dodate i neko seckano suvo voće

Cokoladne bombice

Napravite kuglice koje želite i ostavite ih da se dobro stegnu, nabodite ih na čačkalice…Potom napravite glazuru od čokolade i ulja…koliko štangli čokolade- toliko kašika ulja. Uzmite bombicu i umočite je u čokoladu,
ocedite je,
Čačkalice zabodite na stiropor, i sačekajte da se ocede i dobro ohlade.

 

 

 

izvor net